Sopa de Peixe

Bom dia! 

O Outono chegou e com ele a vontade comer pratos quentes, sopas cremosas e outras coisas deliciosas!

Esta sopa de peixe é tudo isso!

E aqui fica a sugestão!

Ingredientes:

2 postas de peixe

2 cebolas

2 cenouras

1 courgette

1 dente de alho

1 ramo de coentros

1 folha de louro

Sal e pimenta

1 cravinho

Azeite

Preparação:

Ponha o peixe a cozer em água temperada com sal, uma folha de louro e 1/2 cebola. Na cebolha ponha o cravinho.

Deixe cozer cerca de 5/6min.

Retire o peixe, limpe de pele e espinhas e lasque. Reserve.

Coe a água de cozer o peixe e reserve.

Numa panela ponha a cebola restante, o dente de alho, a courgette e a cenoura, cortadas em cubos, regue com azeite e tempere com sal. Deixe amolecer em lume não muito forte.

Tape com o caldo de cozer o peixe e deixe cozinhar cerca de 15min, até os legumes estarem macios.

Triture, rectifique os temperos, junte um pouco de massa cotovelos e deixe cozinhar cerca de 5min.

Junte o peixe lascado e os coentros picados e sirva.

Espero que gostem! 

 

Hamburgueres Orientais

Bom dia!

Uma receita para o fim de semana (ou então para qualquer outro dia), óptima para um jantar à conversa, entre amigos! 

Vi no Chef´s Academy, apresentada pelo chef Kiko e pensei logo em fazer, porque me pareceu muito boa e uma óptima variação em relação aos hamburgueres mais tradicionais.

Experimentem, que vão gostar! 

E bom fim-de-semana! 

Ingredientes:

500gr de carne picada (de vaca)

1 cebola roxa

Gengibre fresco moído (cerca de 5cm)

3 c. sopa de molho de soja

Preparação:

Numa tigela ponha a carne picada. Pique muito bem a cebola e rale o gengibre. Junte à tigela. Regue com o molho de soja e com as mãos envolva tudo, de modo a que os ingredientes fiquem bem distribuídos.

Com as mãos forme hamburgueres e leve a grelhar em grelha quente, cerca de 3 a 4 min. de cada lado (ficam mal passadas).

Sirva com batatas assadas (eu assei batata e batata doce) e uma salada verde (ou então com as tradicionais batatas fritas).

Espero que gostem!

Lombos de Pescada em Crosta de Broa

Bom dia! 

Um prato de peixe muito bom e que fez as delícias de quem o comeu cá por casa! 

Nasceu do desejo de fazer um prato de peixe diferente e acho que correu bastante bem!

Ingredientes:

4 lombos de peixe

1 cebola

2 dentes de alho

Azeite

1/2 broa de milho

1 ramo de coentros

Sal, pimenta e sumo de limão

1 c. café de picante

Preparação:

Comece por por os lombos de peixe a descongelar. Tempere com sal, pimenta e o sumo de limão.

Reserve.

Na altura de ir preparar o prato descasque a cebola e os alhos. Corte a cebola em meias luas finas e lamine 2 dentes de alho.

No fundo do tabuleiro deite um fio de azeite, a cebola e o alho laminados e tempere com um pouco de sal.

Por cima disponha os lombos de peixe, polvilhe com o picante e leve ao forno cerca de 15min.

Entretanto, num robot de cozinha ponha a broa em pedaços, o dente de alho restante, o ramo de coentros lavado e seco e regue com um fio de azeite. Triture.

Retire o tabuleiro do forno, cubra com a broa tritura e calque bem com uma colher. regue com mais um pouco de azeite e leve de novo ao forno até estar dourado.

Sirva com uma salada verde.

Espero que gostem!

Macarrão em Molho Cremoso de Legumes

Massa, massa, que bela massa!

Cá em casa há massa com alguma frequência! Boa, diferente, com outros sabores.. Ou então não! 

Esta é uma massa num molho cremoso de legumes! 

Muito saborosa!

Ingredientes:

Macarrão

Azeite

1/2 alho francês

1/2 couve coração 1 courgette

1/2 embalagem de cogumelos

2 cenouras

1 cebola

1 dente de alho

1 c. sopa de concentrado de tomate

1 c. sobremesa de ketchup

1. c. chá de molho inglês

1/2 copo de vinho branco

Sal, pimenta

1 ramo de coentros

Preparação:

Comece por cozer a massa em água a ferver, temperada com sal. Depois de cozida "al dente", retire, escorra e regue com um fio de azeite. Reserve. Reserve também 2 conchas da a´gia de cozer a massa.

Num tacho deite um fio de azeite, o dente de alho e a cebola picados e deixe estalar.

Lave muito bem e corte o alho francês em rodelas finas e a couve coração em juliana fina. Junte ao tacho e deixe cozinhar um pouco. Junte a cenoura em rodelas, a courgete em meias luas e os cogumelos laminados.

Envolva e tempere com sal e pimenta.

Adicione o concentrado de tomate, o ketchup e o molho inglês. Envolva bem e deixe cozinhar cerca de 5min. Regue com o vinho branco e deixe ferver até o vinho evaporar. Rectifique os temperos.

Junte a massa cozida, regue com um pouco da água de cozer a massa e envolva.

Sirva polvilhado com coentros.

Espero que gostem!

Salame de Chocolate

Bom dia!

Uma sobremesa muito bem vinda!

Simples, prática e mesmo muito boa! 

Nunca tinha feito, mas já que estou com disposição para fazer coisas que nunca tinha feito, resolvi experimentar.

E fiquei mesmo muito orgulhosa do meu salame! 

Ingredientes:

125gr de chocolate em pó

125gr de açúcar amarelo

1 ovo

50gr de manteiga derretida

2 c. sopa de moscatel

100gr de bolacha short cake

100gr de bolacha torrada

Preparação:

Junte o chocolate, o açucar e o ovo. Misture bem. Parta as bolachas de forma grosseira e vá misturando. Junte o moscatel e a manteiga derretida e vá misturando as bolachas até ter a consistência certa. Ponha a massa numa folha de papel de aluminio, enrole bem e dobre as pontas. 

Leve ao frigorifico antes de servir (eu fiz mesmo em cima da hora de jantar e pus cerca de 40min no congelador, retirei, pus no frigorifico e à hora de servir estava óptimo).

Espero que gostem!