Arroz de Forno de Borrego

Bom dia!

Um arroz delicioso e muito económico! 

Na Páscoa houve perna de borrego assada com citrinos e mostarda (que não ponho aqui porque no meio da confusão do almoço de Páscoa em familia não tirámos fotos).

Sobrou algum borrego e o molho do borrego, que eu tinha triturado para servir como acompanhamento.

Saiu este belo pratinho! Que também pode ser feito com carne cozida ou qualquer outro tipo de carne assada, estufada... E se não houver molho experimentem com caldo de carne ou de legumes!

Ingredientes:

1/5 de carne de borrego desfiada (previamente assada)

1 chav. de arroz

3 chav. de molho

1 cebola

1 dente de alho

1 folha de louro

2 c. sopa azeite

Preparação:

Comece por descascar a cebola e os alhos e picá-los finamente.  Num tacho ponha a cebola, o alho e a folha de louro. Junte o azeite e deixe estalar (cerca de 5 min). Junte o arroz, envolva bem e deixe fritar cerca de 5min., mexendo ocasionalmente e com cuidado, para não pegar.

No fundo de um tabuleiro deite a carne desfiada. Por cima espalhe o arroz e cubra com o molho.

Leve ao forno a 180ºC cerca de 40min.

Sirva quente, com uma salada verde. 

Espero que gostem!

Hambúrgueres de Peixe

São tão bons! São rápidos de fazer e uma verdadeira delícia! E ainda por cima são ótimos para aproveitar aquelas batatinhas e aquela posta de peixe que sobrou…

Para mim ficaram de referência, de tão bons que são!

Ingredientes:

2 postas de peixe cozido 

4 batatas cozidas 
2 cenouras cozidas

1 ovo
Pão-ralado
Azeite
1 folha de louro
1 dente de alho
Sal, pimenta e noz-moscada
Salsa

Preparação:

Comece por limpar o peixe de peles e espinhas e desfiá-lo. Esmague as batatas e as cenouras com um garfo ou um esmagador.
Numa tigela junte o peixe com as batatas e as cenouras esmagadas. Junte o ovo e mexa bem.   Vá juntando pão-ralado aos poucos até fazer uma massa moldável.
Molde hambúrgueres (deu para fazer 8), passe por pão-ralado e leve ao frigorífico cerca de 30min, para ficar mais firme.
Aqueça bem o azeite com o louro e o dente de alho esmagado, retire-os, e leve os hambúrgueres a fritar, de ambos os lados até ficarem dourados.
Sirva quentes acompanhados com uma salada. 

Espero que gostem! 

Salada de Tomate, Mozarella e Molho Balsâmico

Olá!

Estou fã de saladas! Saladas com queijo, com um vinagrete, com uma marinada... Esta foi com molho balsâmico! Comemos ontem, depois de uma lasanha que foi uma experiência pouco simpática e por isso nem valeu fotografia para publicar!
Há coisas assim!
Mas esta salada tão simples salvou o jantar e deu-lhe uma nova alegria! E não é uma novidade, mas a hortea dá-lhe saborm frescura e vida! Aqui fica a sugestão.

PS - A partir de agora, e até ao meio de junho, vou andar mais longe de vocês e dos vossos blogues... A razão é boa: um trabalho que me vai tirar das rotina e roubar a maior parte das horas do dia. Vou tentar deixar receitas agendadas, mas não vou conseguir passar com tanta frequência nos vossos blogues. Peço desde já desculpas e prometo passar assim que tiver um tempinho.

Ingredientes:
2 tomates
1 bola de queijo mozarella
2 pés de hortelã
3 c. sopa de azeite
1 c. sopa de vinagre balsâmico
Sal e pimenta

Preparação:
Lave e corte os tomates em rodelas. Corte também o queijo em rodelas. Lave e pique a hortelã. Numa taça misture o azeite e o vinagre balsâmico e mexa com um garfo até ter um molho espesso.
Disponha o tomate e o queijo numa travessa, intercalados, tempere com sal e pimenta, regue com o molho e polvilhe com a hortelã.
Sirva de seguida!

Espero que gostem!

Ovos Verdes

Olá, bom dia!

Os meus ovos verdes não estão muito bonitos, mas estavam muito bons, isso posso garantir! 

E estavam diferentes, porque sempre ouvi dizer que quem não tem cão caça com gato! E assim fiz! Quando os ia fazer percebi que falta a a maionese e comecei a pensar como ia ligar o recheio! 

A solução já vão ver! Ficou muito bom... Segundo a minha "cobaia" ainda melhores que os tradicionais! 

Ingredientes:

7 ovos

1 molhinho de salsa

1 c. café de mostarda

1 c. sopa de molho de maionese e alho

1 c. sopa de molho 4 pimentas

1 c. sopa de ketchup

Azeite

1/2 chav. de farinha

Óleo

Preparação:

Comece por cozer 6 ovos em água temperada com sal, cerca de 10 min. Retire, deixe arrefecer e descasque. Corte os ovos ao meio no sentido vertical e com uma colher de chá, muito cuidadosamente (isso não me correu muito bem porque a clara era muito fina em alguns ovos) retire a gema e ponha numa taça.

Reserve as claras.

À gema junte a salsa picada, a mostarda, a maionese de alho, o molho 4 pimentas e o ketchup. Misture muito bem e regue com um fio de azeite.

Volte a encher as claras com uma colher.

Num prato bata o restante ovo ligeiramente. Noutro prato deite a farinha. Passe os ovos recheados por ovo batido, escorra bem e passe depois pela farinha.

Leve a fritar em óleo quente até ficarem dourados.

Sirva com arroz branco e uma salada verde.

Espero que gostem!

As minhas Cookies

As minhas cookies simples e tão deliciosas! 

A simplicidade em forma de bolacha, crocante, macia e com pedacinhos de chocolate que se derretem na boca!

Estas são as minhas cookies para o "Vamos Fazer Bolachas" deste mês! 

Ingredientes: 

1 ovo

100gr de manteiga 

150gr de açúcar

250gr de farinha 

1 c. de chá de fermento 

Pepitas de chocolate

Preparação: 

Comece por derreter a manteiga e bater o ovo com o açúcar. Junte depois a manteiga e bata mais um pouco. Peneire a farinha com o fermento e vá adicionando até formar uma bola com a massa. Junte o chocolate e envolva com cuidado. 

Faça pequenas bolinhas e achate-as com o fundo de uma chávena. 

Leve ao forno num tabuleiro forrado com papel vegetal, cerca de 10 a 12 min. 

Retire, deixe arrefecer em cima de uma grelha e guarde numa caixa hermética.