As minhas Cookies

As minhas cookies simples e tão deliciosas! 

A simplicidade em forma de bolacha, crocante, macia e com pedacinhos de chocolate que se derretem na boca!

Estas são as minhas cookies para o "Vamos Fazer Bolachas" deste mês! 

Ingredientes: 

1 ovo

100gr de manteiga 

150gr de açúcar

250gr de farinha 

1 c. de chá de fermento 

Pepitas de chocolate

Preparação: 

Comece por derreter a manteiga e bater o ovo com o açúcar. Junte depois a manteiga e bata mais um pouco. Peneire a farinha com o fermento e vá adicionando até formar uma bola com a massa. Junte o chocolate e envolva com cuidado. 

Faça pequenas bolinhas e achate-as com o fundo de uma chávena. 

Leve ao forno num tabuleiro forrado com papel vegetal, cerca de 10 a 12 min. 

Retire, deixe arrefecer em cima de uma grelha e guarde numa caixa hermética. 

Bacalhau com Broa

Bom dia! 

Este prato de bacalhau rapidamente se tornou num dos nossos preferidos! Também já fizemos para receber uns amigos e correu bem. 

É uma daquelas receitas a ter presente para um almoço ou jantar com amigos ou família e também é ótimo porque se sobrar fica muito bem na lancheira! 

A receita vi no 1º livro da Joana Roque (onde recorro muitas vezes) e adaptei á minha maneira! 

Ingredientes:

3 postas de bacalhau cozido e desfiado (sem pele e espinhas)

8 batatas

Óleo 

2 cebolas

3 dentes de alho

1 folha de louro

Sal e pimenta

Coentros

5 c. sopa de azeite

1/2 broa

Preparação:

Comece por descascar a cebola e os alhos. Lamine a cebola e o alho e ponha num tacho, com o azeite e a folha de louro. Tempere com um pouco de sal e pimenta (tenha cuidado com o sal, porque o bacalhau tem sal) e deixe a cebola ficar dourada. Junte o bacalhau sem peles e espinhas, envolva e deixe cozinhar cerca de 5 min (pode usar aquele bacalhau já desfiado e demolhado, sem necessidade de o cozer primeiro). Retire e junte os coentros picados.

Descasque as batatas, corte em rodelas e leve a fritar em óleo bem quente. Não precisam de ficar muito douradas. Escorra muito bem e deite no fundo do tabuleiro.

Por cima espalhe a cebolada com o bacalhau.

Retire a côdea da broa e triture o miolo (com cuidado para não ficar demasiado triturado).

Espalhe por cima do bacalhau. regue com um fio de azeite e leve ao forno até ficar dourado. 

Sirva com uma salada.

Espero que gostem! 

Asas de Frango com Molho Agridoce

Bom dia! 

De repente o S. Pedro lembrou-se que estava muito calor para esta altura e então resolveu lembrar-nos que afinal ainda não é Verão! Que é lá isso de andarem já na praia???? E hoje está quase Inverno outra vez! nestes dias temos vontade de comidas de conforto! E que tal umas asas de frango bem douradinhas, com molho agridoce? 

Bem bom! 

E como é muito rápido, delicioso e divertido, nada melhor para participar no desafio " Há vida para além da massa de atum - #2 Desafio: "Época de exames: para estudantes sem tempo e sem vontade, mas com muito apetite".

Este desafio foi lançado no mês passado por dois blogues deliciosos com umas cozinheiras muito queridas: a Ovelha Negra, do "A Cozinha da Ovelha Negra"  e a Vânia do "Coisas e Coisinhas". As participações foram excelentes e não posso deixar de participar também este mês! 

O tema deste mês foca-se na época de exames, uma época de algum stress, mas de muita fome e foi lançado pela Isabel do Sweet Little Things! 

Uma época que eu agora relembro com alguma saudade, mas que na altura estava sempre ansiosa por passar! 

Já imagino uma mesa com os colegas do grupo de estudo, uma pausa no trabalho e um jantar bem divertido à volta destas asas! As histórias, os risos, os medos...

Aproveito então para participar no desafio, mas dedico também este jantar aos meus colegas de faculdade de quem tenho saudades! saudades dos jantares á 6ª feira, de irmos beber um café depois das aulas, das conversas sobre os professores... A vida muda, mas as pessoas que conhecemos e de quem gostamos continuam no nosso coração. 

Ingredientes:

Asas de Frango (cerca de 4 por pessoa)

Sal

1 molho de coentros

Molho:

2 c. sopa ketchup

1 c. sopa de mel

2 c. sopa de molho de soja

Preparação:

Lave muito bem as asinhas de frango, seque-as e coloque num tabuleiro, numa só camada. Tempere com sal e leve a assar em forno a 200ºC até estarem douradas.

Molho: numa taça deite todos os ingredientes do molho, mexa bem com um garfo e ajuste o equilíbrio entre o doce e o salgado. 

Sirva as asinhas polvilhadas com coentros picados, acompanhadas com o molho agridoce, batatas fritas e uma salada verde. 

Espero que gostem!

Bolo de Chocolate e Claras

Olá! 

Hoje fica um bolinho muito bom e rápido! O primeiro bolo de claras que fiz! 

Gostei da consistência e do resultado final no geral! 

Vi a receita aqui, mas alterei algumas coisas. Sei que o da querida Formiguinha deve estar mrlhor e um dia destes experimento exactamente como ela o fez!

Mais uma ótima receita da Formiguinha! 

Ingredientes: 

6 claras de ovo

6 c. sopa de chocolate em pó

100gr de açúcar
60 gr de farinha
Açúcar em pó
 

Preparação:

Comece por pré-aquecer o forno a 170ºC e forre uma forma de aro amovível com papel vegetal. 

Bata as claras em castelo até formar picos suaves. De seguida junte o açúcar e o chocolate em pó, uma colher de cada vez, alternadamente, batendo sempre até ficar consistente e brilhante. 

Peneire a farinha e envolva com uma espátula, delicadamente, para não partir as claras.

Deite na forma e leve ao forno cerca de 40min. Deixe arrefecer no forno.

Retire, desenforme e polvilhe com açúcar em pó.

Espero que gostem!

Strogonoff de Peixe

Olá, bom dia! 

Uma receita de peixe deliciosa, que se pode fazer com qualquer peixe e que é muito rápida de fazer.

O peixe tem imensos benefícios e não deve deixar de ser consumido na nossa alimentação.

Este é um prato de peixe para quem não gosta lá muito de peixe! 

Nota: este post não é patrocinado, só achei o artigo interessante.

Ingredientes: 

3 filetes de peixe branco (pode usar o que for da sua preferência)

1/2 limão

1 cebola

1 dente de alho

1 lata de cogumelos

1 folha de louro

3 c. sopa de azeite

200ml de caldo de peixe

1 pacote de natas

Sal e pimenta

Salsa 

Preparação: 

Desfie o peixe e tempere com sal, pimenta e o sumo do limão. Reserve.

Pique a cebola e os alhos e leve a alourar num tacho, com o azeite. Junte os cogumelos escorridos e deixe ficarem dourados. 

Junte o peixe, envolva delicadamente e adicione o caldo de peixe. Deixe cozinhar cerca de 5min.

Junte as natas, envolva e rectifique os temperos. Deixe ferver e reduzir o molho.

Retire, polvilhe com salsa picada e sirva com arroz basmatti. 

Espero que gostem!