Crinkles de Cenoura - Só há uma e é para mim!

A verdade é que os crinkles vieram para ficar! Eu experimentei estes e já estou a magicar uma série de outras combinações para fazer estas bolachas crocantes por fora e macias por dentro!

São mesmo muito boas e muito fáceis de fazer!

Ingredientes:

(adaptado do blogue “Dona Biscoito”)

200gr de farinha
100gr de açúcar
1 cenoura ralada
2 c. de sopa de óleo
1 ovo
1c. sobremesa de canela
1 pitada de sal
1 colher de chá de fermento
Açúcar em pó para envolver

Preparação

Misture muito bem todos os ingredientes numa taça grande. Com a ajuda de uma colher de sobremesa retire pedaços de massa e faça bolinhas com as mãos.

Envolva as bolinhas no açúcar em pó e disponha-as num tabuleiro forrado de papel vegetal. Com uma colher achate as bolinhas.

Leve ao forno a 180ºC 12min. Retire, deixe arrefecer em cima de uma grelha e guarde numa caixa hermética.

Espero que gostem!

Salada de Tomate e Queijo Fresco Marinado

Uma salada maravilhosa, que agora é um dos acompanhamentos preferidos lá de casa. Acompanha muito bem com carne, peixe, legumes e tudo o mais que quiserem usar!

Ingredientes:

4 tomates

2 queijos frescos

4  c. sopa de azeite

Sal, pimenta

2 c. sopa de vinagre

1 dente de alho

1 ramo de salsa e coentros

Preparação:

Corte os queijos frescos em cubos. Numa tigela à parte misture o azeite, o vinagre, o alho picado e as ervas aromáticas picadas. Mexa bem. Regue o queijo fresco e leve ao frigorífico cerca de 30min.

Entretanto corte os tomates em gomos, limpe as sementes.

Ao fim dos 30min misture bem com o queijo fresco e sirva de seguida.

Espero que gostem!

A "Paella" da "Cozinha em Sarilhos"

Um dia andava eu por aqui em busca de coisas novas, novos sabores e receitas novas quando vi esta paella neste blogue que tem coisas tão bons e uma cozinheira tão simpática à frente! Vão lá, espreitem, vasculhem e façam as receitas dela, que são fantásticas! Obrigada!

Eu vi esta e no mesmo dia fiz, porque não resisti!E em boa hora o fiz, porque estava ótima, é rápida e muito bonita!

Ingredientes:

1 peito de frango

1/2 chouriço de carne 

150gr arroz

8 barritas de delicias do mar

400ml de caldo de frango

1 c. chá de açafrão 

1 c. chá de paprika

1 cebola

2 dentes alho

1/2 pimento

Sal, pimenta e piri-piri

Preparação:

Comece por picar o chouriço e cortar o peito de frango em cubos. Corte as barras de delicias do mar em pedaços não muito pequenos. Pique a cebola e os dentes de alho e corte o pimento em tiras.

Leve o chouriço ao lume e deixe cozinhar um pouco, junte a cebola, o alho,o açafrão e  o piri-piri. Mexa e deixe cozinhar cerca de 8 a 10min. Junte agora o frango e o pimento e envolva bem.

Misture o arroz, envolva bem e regue com o caldo. Tempere com sal e pimenta e deixe cozer em lume médio até o arroz estar cozido. 

Espero que gostem! 

Crumble de Bolacha e Especiarias

Bom dia!

Hoje fica aqui um doce maravilhoso e muito rápido de se fazer! 

Este é um crumble diferente! Leva bolacha no crumble e especiarias variadas no recheio! 

Estava mesmo delicioso!

Esta é uma sobremesa que eu gosto muito de fazer e que sai sempre bem! Se for acompanhada por uma bola de gelado então... É de comer e chorar por mais!

Ingredientes:

Recheio:

3 maçãs

3 pêras

1/2 limão

2 c. sopa de golden sirup

1 c. chá de canela

1/2 c. chá de gengibre

1/2 c. chá de cardamommo

1 pitada de cominhos

Crumble:

100gr de bolacha maria (ou torrada)

50gr de açúcar 

60gr de manteiga à temperatura ambiente

1 c. chá de canela

Preparação:

Descasque a fruta e corte em quadrados. Deite num tabuleiro de forno e mesa. Regue com o sumo de 1/2 limão. Junte o golden syrup e as especiarias. Envolva bem.

Para o recheio parta as bolachas em pedaços pequenos (mas não deve ficar quase moído, porque os pedaços de bolacha conferem uma textura diferente ao crumble).

Junte a manteiga em pedaços, o açúcar e a canela. Amasse bem com a ponta dos dedos, até ter uma areia grossa. 

Espalhe por cima da fruta até tapar bem.

Leve ao forno a 180ºC cerca de 25min (até estar bem dourado).

Sirva morno ou frio, com ou sem gelado! É sempre bom!

Espero que gostem!

Salada de Legumes e Arroz

Mais uma versão de uma salada multifacetada, que se pode comer quente ou fria! Esta serviu para o nosso jantar e para um piquenique ao ar livre, com duas amigas e muita conversa! É pena só ter uma hora de almoço! :)

Ingredientes:

1 chávena de arroz

Sal

Azeite 

1 folha de louro

1 c. chá de alho moído

1 c. chá de flocos de malagueta

1 cebola

1/2 pimento verde

1 lata de cogumelos laminados

1 lata de milho 

3 cenouras

1 courgette

2 c. sopa de ketchup

1 c. sopa de molho agridoce

Preparação:

Coza o arroz em água a ferver, com sal, durante 12min. Escorra, passe por água fria e reserve.

Numa frigideira deite um fio de azeite e a folha de louro. deixe aquecer, junte o alho moído e os flocos de malagueta. Junte a cebola em meias luas e deixe alourar.

Adicione o pimento em cubos e os cogumelos. Envolva bem e deixe cozinhar cerca de 5min.

Descasque e rale as cenouras e a courgette (eu utilizo a parte maior do ralador). Junte à frigideira, tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar uns minutos, junte o ketchup e o molho agridoce, envolva bem e retire do lume.

Misture ao arroz cozidos, junte o milho e sirva.

Espero que gostem!