Dia Mundial do Livro

 "Caminhais em direcção da solidão. Eu não, eu tenho os livros."

Marguerite Duras

Feliz Dia do Livro!

Compota de Maçã, Pêra e Gengibre

Muitos dos presentes que oferecemos lá em casa são coisas feitas por nós!
Esta compota foi feita para presentes de Natal e ainda vai servir para compor mais algum presente ao longo do ano!








  Ingredientes:
250gr de pera rocha 
250gr de maçã reineta
2 c. sopa de raiz de gengibre ralado
600gr de açúcar


Preparação:
Descasque e corte em cubos não muito grandes as peras e a maçãs. Coza com água e 1 pau de canela até a fruta estar macia, mas não desfeita. Coe o caldo e reserve a fruta.
Num tacho junte o açúcar e o caldo de cozer a fruta e deixe ferver cerca de 40min. Junte a fruta cozida e o gengibre ralado e deixe ferver mais 15min.
Verifique se tem a textura desejada (ponha um prato no frigorifico, deite uma colher da compota no prato frio e faça um risco com a colher, se fizer uma estrada está no ponto).
Retire do lume e deite nos frascos previamente esterilizados.
Deixe arrefecer e conserva num local fresco e seco.

Espero que gostem!

Frango com Maçã

Bom dia!

Mais uma receita de frango, diferente e muito boa! 

É uma daquelas receitas que se pode fazer em qualquer dia da semana, porque acaba por ser rápido! 

Cá por casa agora andamos mais em busca de receitas rápidas, daquelas que nos satisfaze, mas que podemos fazer no jantar de qualquer dia da semana!

Ingredientes: 

1 frango do campo

4 dentes alho

1 folha de louro

Azeite

1 limão

1 cebola

2 maçãs

250ml de cerveja

1 malagueta

Sal e pimenta

Preparação:

Comece por lavar muuito bem o grango e cortar em pedaços (não muito grandes). Tempere com sal, pimenta, os dentes de alho picados e o sumo do limão. Reserve cerca de 30min.

Entretanto pique a cebola e leve ao lume num tacho com azeite, até ficar dourada. Junte o frango, escorrido da marinada e deixe fritar até estar dourado.

Junte a malagueta laminada e mexa. Junte a marinada e deixe cozinhar cerca de 5min.

Descasque as maçãs, corte em cubos e junte ao tacho. Retifique os temperos. Vá regando com a cerveja, até o frango estar cozinhado e com um molho grosso.

Sirva quente, com arroz branco e uma salada verde.

Espero que gostem!

Argolas de Lulas Com Amêndoa e Laranja

Bom dia! 

Uma receita de massa diferente, com um sabor leve a laranja e o crocante das amêndoas!
Vale a pena experimentar, porque é mesmo muito bom! 

Boa semana!

Ingredientes:

Massa cortada (usei lacinhos, mas qualquer uma serve)

1 pacote de argolas de lulas

1 pacote de natas leves

Azeite

1 dente de alho

Sal, pimenta

1 laranja

100gr de amêndoa laminada

Preparação:

Coza a massa em água a ferver temperada com sal, durante cerca de 8min. Escorra, regue com um fio de azeite e reserve.

Numa frigideira à parte ponha o azeite com o alho esmagado e deixe aquecer bem. Retire o alho e junte as argolas de lulas. Reduza um pouco o lume e tempere com sal e pimenta.

Junte sumo de ½ laranja e deixe reduzir. Junte as natas, retifique os temperos e deixe ferver cerca de 5min, até o molho engrossar.

Numa frigideira sem nenhuma gordura torre ligeiramente as amêndoas (cerca de 30 seg., eu distraí-me e foi o que se vê).

Num tabuleiro deite a massa, por cima as lulas. Polvilhe com raspa de laranja e com as amêndoas torradas.

Sirva quente.

Espero que gostem!

Bacalhau à Braz

Apresento-vos o bacalhau à Braz do Meu Amor. Estava ótimo, cremoso e crocante ao mesmo tempo. Gosto muito de bacalhau à Braz, mas confesso que não é dos pratos que mais faça, uma vez que é difícil encontrar o ponto certo entre o ser cremoso, mas não estar demasiado parecido com uma papa.

Este estava no ponto, pelo menos para nós lá de casa. Costumo ver o JÁ ao Lume e gosto das dicas do chef Avilez e a dica do bacalhau à Braz foi uma das favoritas. Diz ele que nunca junta as batatas palha todas de uma vez ao prato, cerca de 1/3 fica para adicionar ao mesmo tempo que os ovos mexidos, para que se mantenham estaladiças, para criar diferentes texturas no prato. O Meu Amor seguiu a dica e a verdade é que gostamos muito.

 

este é o prato perfeito para o dia de hoje: Sexta-feira Santa! Boa Páscoa!

Ingredientes:

2 postas de bacalhau

1 pacote de batata palha

4 ovos

1 cebola

1 dente de alho

2 c. sopa de azeite

1 folha de louro

Sal e pimenta

Salsa picada

Preparação:

Comece por cozer o bacalhau em água a ferver. Retire e limpe de pele e espinhas. Lasque.

Num tacho deite o azeite, a folha de louro, a cebola e o alho picados. Deixe ficar dourado, retire a folha de louro e junte o bacalhau. Envolva delicadamente (para não desfazer demasiado o bacalhau). Junte 2/3 das batatas e misture bem.

Numa tigela à parte bata os ovos levemente, tempere com um pouco de sal e pimenta.

Misture ao tacho, mexendo sempre, intercalando com as restantes batatas. Retire do lume, envolva bem, polvilhe com salsa picada e sirva com uma salada verde.

Espero que gostem!