Esmagada de Batata

Confesso que este não é o acompanhamento mais bonito que aqui pus! A foto não faz jus ao prato, mas não queria deixar de publicar, porque é diferente e é muito agradável!

Há imensas versões, com bacon, ervas aromáticas, presunto… pode-se juntar uma série de coisas, porque fica sempre bem… esta é bem simples, porque foi a primeira vez que fiz e queria experimentar. Serviu para acompanhamento de lombos de salmão grelhados e uma salada verde.

Ingredientes:

3 batatas

2 c. sopa de azeite

1 folha de louro

1 dente de alho

Sal e pimenta

Preparação:

Coza as batatas com pele em água a ferver temperada com sal, cerca de 20min. Retire e escorra muito bem. Seque as batatas com um pano da louça seco ou com papel de cozinha (as batatas não podem ter humidade).

Com um garfo ou um esmagador esmague grosseiramente as batatas e reserve.

Na panela deite o azeite, a folha de louro e o alho esmagado e deixe aquecer. Retire o alho e o louro, junte as batatas, tempere com pimenta e envolva bem.

Sirva quente.

Espero que gostem!

Noodles com Vegetais

Bom dia!

Mais uma vez quero agradecer a quem tão generosamente me disse como agendar post, porque finalmente vou conseguir manter o blogue atualizado, sem ter que estar todos os dias por aqui (tenho pena, mas de momento não é possível vir aqui tanto como gostaria).

Hoje fica aqui um prato leve, simples e feito com vegetais. É uma boa alternativa, cheio de sabor e rápido, para aqueles dias em que temos menos tempo!

Preparação:

½ pacote de noodles

250gr de cogumelos paris

2 cenouras

1 alho francês

1 cebola

1 c. sopa de óleo

1 c. sopa de raiz de gengibre ralado

1 malagueta

Caril, cominhos em pó e erva príncipe em pó

1 c. sopa de molho de soja

1 c. sopa de molho de ostra

2 c. sopa de água

2 c. sopa de vinagre

1 c. de sobremesa de amido de milho

1 c. sopa de ketchup

2 c. sopa de amêndoa laminada

 

Preparação:

Comece por lavar todos os legumes. Lamine os cogumelos, corte as cenouras e o alho francês em rodelas finas e a cebola em meias luas finas.

No wok ponha o óleo e as especiarias e deixe aquecer, mexendo sempre para libertar os sabores.

Quando estiver quente, junte a cebola, a malagueta em tiras finas e o gengibre ralado e deixe ficar dourada. Junte os legumes e deixe cozinhar em lume espevitado até ficarem crocantes.

Entretanto faça os noodles conforme indicação da embalagem (é costume ser feito com água a ferver temperada com sal, juntar os noodles e retirar do lume. Deixar na água cerca de 4 min e escorrer).

Junte os noodles ao wok e envolva. Deite o ketchup e o molho de soja e envolva bem.

Numa frigideira bem quente torre as amêndoas cerca de 1min.

Numa tigela à parte desfaça o amido de milho no molho de ostra, no vinegre e na água, junte ao wok e envolva. Deixe ferver. Retire do lume, polvilhe com a amêndoa e sirva de seguida.

Espero que gostem!

 

 

Salada quente de Bacon

Bom dia!

 

Hoje deixo-vos uma refeição bem saborosa e rápida de fazer! É uma salada quente, ideal também para por na marmita!

Ingredientes:

4 batatas

200gr de bacon em cubos

2 cenouras

2 dentes de alho

2 c. sopa de azeite

1 folha de louro

Sal, pimenta, açafrão e coentros em pó

1 malagueta

1 c. sopa de manteiga

1 ramo de salsa

Preparação:

Descasque as batatas e as cenouras, corte em cubos e coza cerca de 12min em água a ferver temperada com sal.

Entretanto numa frigideira deite o azeite, os alhos picados e a folha de louro e deixe aquecer bem (com cuidado para não queimar os alhos). Misture a malagueta e as especiarias e mexa para libertar os sabores. Junte o bacon e deixe cozinhar até ficar estaladiço e retire. Ponha a escorrer num prato com um papel de cozinha.

Escorra as batatas e as cenouras cozidas, deite no wok. Por cima ponha a manteiga em pedaços e deixe alourar bem. Junte o bacon, envolva e sirva de seguida, polvilhada de salsa picada.

Espero que gostem!

Favas com Entrecosto

Bom dia!

Estou de volta! Feliz por estar aqui, com vocês de novo! E obrigada a quem me indicou como agendar post. Ainda não agendei, mas vou tentar, porque agora nesta fase da minha vida dá-me jeito.

Estou ausente por um motivo feliz, mas não quero de forma alguma, afastar-me deste meu espaço de que tento gosto.

E hoje deixo-vos um dos meus pratos favoritos, bem português e cheio de coisas boas!

Ingredientes:

350gr de favas

300gr de entrecosto

½ chouriço de carne

½ chouriço de sangue

1 cebola

2 dentes de alho

3 c. sopa de azeite

2 c. sopa de polpa de tomate

1 c. de sopa de massa pimentão

½ copo de vinho branco

Sal, piripiri e pimenta

Coentros

Preparação:

Comece por lavar e cortar o entrecosto em pedaços não muito grandes. Corte o chouriço de carne em rodelas.

Numa panela à parte coza o chouriço de sangue.

Descasque e pique a cebola e os dentes de alho. Ponha num tacho e regue com o azeite. Deixe cozinhar até ficar macio. Junte o chouriço de carne em rodelas e o entrecosto e deixe cozinhar até ficar dourado.

Tempere com a massa pimentão e envolva bem.

Junte as favas, regue com o vinho branco, tempere com sal, piripiri e pimenta e deixe ferver. Deixe cozinhar cerca de 30min, até as favas estarem macias.

Corte o chouriço de sangue em rodelas e junte ao tacho. Retifique os temperos, retire do lume, polvilhe com coentros e sirva quente.

Espero que gostem!

Olá! 

Quero começar por pedir desculpa pela ausência, mas os meus dias agora são um pouco mais preenchidos e não está fácil gerir tudo, pelo menos agora de início! 

Prometo que volto rapidamente!

Beijinhos para quem aqui passar!

O mais tardar no fim-de-semana estou de volta!

Se alguém me puder explicar como se agendam posts fico muito agradecida! Já tentei, mas não consigo!