Favas com Entrecosto

Bom dia!

Estou de volta! Feliz por estar aqui, com vocês de novo! E obrigada a quem me indicou como agendar post. Ainda não agendei, mas vou tentar, porque agora nesta fase da minha vida dá-me jeito.

Estou ausente por um motivo feliz, mas não quero de forma alguma, afastar-me deste meu espaço de que tento gosto.

E hoje deixo-vos um dos meus pratos favoritos, bem português e cheio de coisas boas!

Ingredientes:

350gr de favas

300gr de entrecosto

½ chouriço de carne

½ chouriço de sangue

1 cebola

2 dentes de alho

3 c. sopa de azeite

2 c. sopa de polpa de tomate

1 c. de sopa de massa pimentão

½ copo de vinho branco

Sal, piripiri e pimenta

Coentros

Preparação:

Comece por lavar e cortar o entrecosto em pedaços não muito grandes. Corte o chouriço de carne em rodelas.

Numa panela à parte coza o chouriço de sangue.

Descasque e pique a cebola e os dentes de alho. Ponha num tacho e regue com o azeite. Deixe cozinhar até ficar macio. Junte o chouriço de carne em rodelas e o entrecosto e deixe cozinhar até ficar dourado.

Tempere com a massa pimentão e envolva bem.

Junte as favas, regue com o vinho branco, tempere com sal, piripiri e pimenta e deixe ferver. Deixe cozinhar cerca de 30min, até as favas estarem macias.

Corte o chouriço de sangue em rodelas e junte ao tacho. Retifique os temperos, retire do lume, polvilhe com coentros e sirva quente.

Espero que gostem!

Olá! 

Quero começar por pedir desculpa pela ausência, mas os meus dias agora são um pouco mais preenchidos e não está fácil gerir tudo, pelo menos agora de início! 

Prometo que volto rapidamente!

Beijinhos para quem aqui passar!

O mais tardar no fim-de-semana estou de volta!

Se alguém me puder explicar como se agendam posts fico muito agradecida! Já tentei, mas não consigo!

Frango no Forno

Boa tarde e boa semana!

Hoje deixo-vos com um frango muito bom, a que chamei de frango no forno de Domingo (porque foi um almoço de Domingo), mas que pode ser um frango de qualquer dia!

É muito suculento e saboroso!

Ingredientes:

!72 frango do campo

4 c. sopa de azeite

1 c. massa de alho

1 cebola

1 dente de alho

1 ramo de ervas aromáticas

Sal, pimenta

1 malagueta

manteiga q.b.

4 batatas

1/2 copo de vinho branco

Preparação:

Comece por limpar bem o frango. Num almofariz deite o azeite, a massa de alho, as ervas aromáticas picadas, o sal e a pimenta. Mexa bem até fazer uma pasta. Barre o frango e deixe marinar.

Descasque a cebola e o alho e lamine. Unte um tabuleiro de forno com manteiga e deite a cebola e o alho por cima. Junte o frango, tape com papel de alumínio e leve ao forno a 180ºC por 30min.

Entretanto lave bem as batatas e leve a cozer em água temperada com sal, até ficarem cozidas, mas não desfeitas.

Escorra, descasque e corte em gomos.

Ao fim dos 30min, retire o papel de alumínio, junte as batatas, envolva no molho, regue com o vinho branco e leve ao forno a 200ºC cerca de 20min, até o frango tostar.

Sirva quente com uma salada verde.

Espero que gostem!

Bolachinhas de Canela

Boa tarde!

Um presente para adoçar a boca de uma amiga e uma receita muito simples, para se fazer em qualquer altura (a fotografia é do natal, mas já voltei a fazer)!

Espero que tenham um doce fim-de-semana!

Ingredientes:

Adaptado do livro "Feito em Casa", pag. 425

250gr de farinha

1 ovo

150 gr açúcar amarelo

1 c. chá de canela

100gr de manteiga derretida

1 c. chá fermento

1 limão (raspa)

Preparação:

Numa tigela junte a manteiga derretida, o ovo, a farinha, a canela, o açúcar, a raspa de limão e o fermento. Amasse tudo até formar uma bola.

Deixe repousar durante 1h, no frigorifico, envolvida em película aderente.

Estenda a massa e corte as bolachas da forma que desejar.

Forre um tabuleiro com papel vegetal e disponha as bolachinhas. leve ao forno, a 160ºC, durante 10min.

Deixe arrefecer e guarde.

Espero que gostem!

 

Tagliatelli com Chouriço e Pesto

Bom dia!

 

Hoje fica um pratinho de massa rápido e delicioso!

 

É o ideal para um jantar daqueles dias de semana em que saímos sem tirar nada do congelador!

 

Usei para experimentar o frasco de pesto do "Jamie", que é óptimo!

 

 

 

 

 

Ingredientes:

Tagliatelli (ou qualquer outra massa)

Azeite

1 dente de alho

1 lata de cogumelos laminados

1/2 chouriço de carne

Sal, pimenta

2 c. sopa de pesto

 

Preparação:

Comece por cozer a massa em água a ferver, temperada com sal. Escorra, regue com um fio de azeite e reserve (reserve uma caneca da água de cozer a massa).

Numa frigideira deite um fio de azeite e o alho esmagado. Deixe aquecer, junte os cogumelos, tempere com um pouco de sal e deixe saltear.

Numa outra frigideira sem azeite ponha as rodelas de chouriço e deixe fritar até ficarem estaladiças.

Junte aos cogumelos com a massa, envolva bem e se estiver muito seco junte um pouco da água de cozer a massa. Junte o pesto e envolva.

Passe para os pratos de servir, junte o chouriço e sirva de seguida.

 

Espero que gostem!