Frango no Forno

Boa tarde e boa semana!

Hoje deixo-vos com um frango muito bom, a que chamei de frango no forno de Domingo (porque foi um almoço de Domingo), mas que pode ser um frango de qualquer dia!

É muito suculento e saboroso!

Ingredientes:

!72 frango do campo

4 c. sopa de azeite

1 c. massa de alho

1 cebola

1 dente de alho

1 ramo de ervas aromáticas

Sal, pimenta

1 malagueta

manteiga q.b.

4 batatas

1/2 copo de vinho branco

Preparação:

Comece por limpar bem o frango. Num almofariz deite o azeite, a massa de alho, as ervas aromáticas picadas, o sal e a pimenta. Mexa bem até fazer uma pasta. Barre o frango e deixe marinar.

Descasque a cebola e o alho e lamine. Unte um tabuleiro de forno com manteiga e deite a cebola e o alho por cima. Junte o frango, tape com papel de alumínio e leve ao forno a 180ºC por 30min.

Entretanto lave bem as batatas e leve a cozer em água temperada com sal, até ficarem cozidas, mas não desfeitas.

Escorra, descasque e corte em gomos.

Ao fim dos 30min, retire o papel de alumínio, junte as batatas, envolva no molho, regue com o vinho branco e leve ao forno a 200ºC cerca de 20min, até o frango tostar.

Sirva quente com uma salada verde.

Espero que gostem!

Bolachinhas de Canela

Boa tarde!

Um presente para adoçar a boca de uma amiga e uma receita muito simples, para se fazer em qualquer altura (a fotografia é do natal, mas já voltei a fazer)!

Espero que tenham um doce fim-de-semana!

Ingredientes:

Adaptado do livro "Feito em Casa", pag. 425

250gr de farinha

1 ovo

150 gr açúcar amarelo

1 c. chá de canela

100gr de manteiga derretida

1 c. chá fermento

1 limão (raspa)

Preparação:

Numa tigela junte a manteiga derretida, o ovo, a farinha, a canela, o açúcar, a raspa de limão e o fermento. Amasse tudo até formar uma bola.

Deixe repousar durante 1h, no frigorifico, envolvida em película aderente.

Estenda a massa e corte as bolachas da forma que desejar.

Forre um tabuleiro com papel vegetal e disponha as bolachinhas. leve ao forno, a 160ºC, durante 10min.

Deixe arrefecer e guarde.

Espero que gostem!

 

Tagliatelli com Chouriço e Pesto

Bom dia!

 

Hoje fica um pratinho de massa rápido e delicioso!

 

É o ideal para um jantar daqueles dias de semana em que saímos sem tirar nada do congelador!

 

Usei para experimentar o frasco de pesto do "Jamie", que é óptimo!

 

 

 

 

 

Ingredientes:

Tagliatelli (ou qualquer outra massa)

Azeite

1 dente de alho

1 lata de cogumelos laminados

1/2 chouriço de carne

Sal, pimenta

2 c. sopa de pesto

 

Preparação:

Comece por cozer a massa em água a ferver, temperada com sal. Escorra, regue com um fio de azeite e reserve (reserve uma caneca da água de cozer a massa).

Numa frigideira deite um fio de azeite e o alho esmagado. Deixe aquecer, junte os cogumelos, tempere com um pouco de sal e deixe saltear.

Numa outra frigideira sem azeite ponha as rodelas de chouriço e deixe fritar até ficarem estaladiças.

Junte aos cogumelos com a massa, envolva bem e se estiver muito seco junte um pouco da água de cozer a massa. Junte o pesto e envolva.

Passe para os pratos de servir, junte o chouriço e sirva de seguida.

 

Espero que gostem!

Risotto do Mar

Bom dia!

 

Hoje aparece por aqui um risotto com sabores do mar, feito num dia de chuva!

Um prato que nos põe sempre de boa disposição e com vontade de repetir!

Por aqui as receitas andam em lume-brando, porque felizmente tive uma formação e tenho menos tempo!

Mas estava a precisar de uma lufada de ar fresco e com muita vontade de fazer algo que me ajudasse a crescer!

 

Ingredientes:

Azeite

1 cebola

1 dente alho

200gr de arroz arbóreo

200ml de vinho branco

600ml de caldo de marisco

300gr de gambas

1/2 pacote de delicias do mar

2 lombos do mar

Sal, pimenta

Pimentão doce

2 c. sopa de polpa de tomate

Piri-piri

1 c. sopa manteiga

 

Preparação:

Coza as gambas em água com sal durante 8min. Escorra, passe por água gelada e reserve. deite o caldo num tacho e leve a ferver. Conserve a ferver em lume brando.

Corte as delicias e os lombinhos do mar em tiras e reserve.

Num tacho deite um fio de azeite, a cebola e o alho picados e deixe ficar translúcido e adicione a polpa de tomate. Junte o arroz e envolva bem. Deixe cozinhar até ficar transparente. Junte o vinho branco, envolva e deixe que seja absorvido.

Mexendo sempre vá adicionando o caldo das gambas, com uma concha, até ser absorvido pelo arroz. Ao fim de 15 min junte as gambas, as delícias e os lombinhos, envolva. Rectifique o sal e junte a pimenta, o pimentão doce e o piri-piri e envolva.  Deixe cozinhar mais 5min. Junte a manteiga, envolva delicadamente e sirva de seguida.

 

Espero que gostem!

 

Massa Gratinada com Legumes

Olá, bom dia!

 

Esta massa gratinada com legumes é... deliciosa!

 

Muito boa mesmo, fácil de fazer e mais um prato vegetariano, que se quiserem adaptar com leite de soja também fica muito bom!

 

Eu sei que por vezes me repito, mas estes pratos simples andam muito cá por casa!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingredientes:

Massa cortada (eu usei macarrão, mas podem usar a que preferirem)

2 cenouras

1 alho-francês

1 lata cogumelos laminados

1 courgette

1 lata tomate pelado

1 malagueta

1 cebola

1 dente alho

Azeite

Sal e pimenta

1 c. sopa ketchup

1,5dl de vinho branco

Queijo ralado

 

Preparação:

Comecei por cozer a massa em água a ferver temperada com sal durante 7 min (como também já expliquei eu opto por cozer menos tempo, mas o tempo recomendado são mais uns minutos). Escorri, reguei com um fio de azeite e reservei.

Num tacho deitei um fio de azeite, a cebola em meias luas finas e o alho picado e deixei alourar. Juntei as cenouras em rodelas finas, o alho-francês também em rodelas finas (depois de bem lavado), a courgette em meias luas e a malagueta em tiras finas e deixei cozinhar cerca de 2min.

Juntei o tomate e a calda que vem na lata, envolvi e deixei ferver cerca de 5min. Reguei com o vinho branco e deixei apurar. Temperei com sal, pimenta e o ketchup .

Numa frigideira à parte, com um fio de azeite, salteei os cogumelos até ficarem dourados.

Juntei aos restantes legumes.

Num tabuleiro de forno e de mesa, untado com um fio de azeite, deitei a massa cozida e por cima os legumes com o molho.

Polvilhei com queijo ralado e levei ao forno a 180ºC cerca de 20min até gratinar.

 

Espero que gostem!