Prémio Conóceme

Hoje fui surpreendida por um comentário onde o Carlos do blogue "Cozinha Aromática" dizia que me tinha nomeado para o "Prémio Conoceme"... Mas o que é isso? Pensei eu...Fui ao fantástico blogue do Carlos para descobrir o que é! O "Cozinha Aromática" é um blogue repleto de receitas boas, com ingredientes de boa qualidade e com umas fotografias fantásticas! Confesso que passo lá mais tempo a admirar as fotografias! Visitem!

Mas então o que é o "Prémio Conóceme"? Destina-se a blogues com menos de 200 seguidores e tem como objectivo conhecer novos blogues e novas e diferentes maneiras de abordar a cozinha! Só por isso já vale a pena! Obrigada Carlos!

Tem as seguintes regras:

• Colocar o símbolo do prémio Conóceme na lateral do blog
• Falar do blog que lhe concedeu o prémio
• Atribuir o prémio a 11 blogs com menos de 200 seguidores
• Notificar os blogs escolhidos deixando um comentário na sua página
• Ao receber o prémio deve responder às 11 questões que lhe colocaram e formular outras 11 aos blogs que decidiu premiar
• Quem recebe o prémio deve ser, ou tornar-se, seguidor do blog que lho entregou e falar sobre ele 

Estas são as perguntas do Carlos:

1. Qual é o teu ingrediente favorito?

 Limão, sem dúvida!

2. O que mais gostas de cozinhar?

 Salgados, qualquer tipo de bolo salgado ou pratos de forno.

3. Com que idade surgir o gosto/interesse pela culinária?

Cerca dos 20 anos.

4. Com que frequência costumas cozinhar?

Diariamente.

5. O que te levou a criar o blog?

Gosto de partilhar aquilo que faço na cozinha, porque faço com amor e gosto muito de andar por aqui a passear e a descobrir novas receitas.

6. Qual é o utensílio de cozinha que para ti não pode faltar?

A colher de pau.

7. O que mais gostas de assistir na TV?

Séries policiais e programas de culinária.

8. Costumas praticar desporto?

Andar (com o meu cãozinho)!

9. Comércio tradicional ou Centro Comercial?

Tradicional, sem dúvida.

10. Qual o teu actor preferido?

 Johnny Depp.

11. Cozinha tradicional ou contemporânea?

Tradicional!

 As minhas perguntas:
1 - Qual o teu prato preferido?
2- E qual a receitas publicada no blogue que mais gostas?
3 - O que te levou a criar um blogue?
4 - Qual a maior aventura culinária que já tiveste?
5 - Quando te falta a inspiração para cozinhar, como resolves?
6 - Qual o teu maior sonho?
7 - Qual o comentário que mais ouves acerca dos teus cozinhados?
8 - Para além da cozinha, que outra paixão tens?
9 - Tens algum animal de estimação?
10 - Como gostas de passar os teus tempos livres?
11 - O que te dá mais prazer cozinhar?

Ramo de Coentros
Not Guilty Pleasures
Dona Biscoito
Comida de Conforto
Cozinha em Sarilhos
Da Panela para o Coração
As Paparocas da Dani
A Culinária da Aninhas
O Meu Cantinho
Cozinha Fresh
Cozinha de Família

Prego à "Cantinho" da Cisca

Bom dia!

O chef Avillez mostrou, num dos seus programas (que vejo sempre que posso, porque acho que ele sabe muita coisa e dá imensas dicas interessantes)como faz o "prego" no "Cantinho do Avilez".
Eu resolvi fazer para um almoço de Sábado e fica muito bom!
A verdade é que dá trabalho e demora tempo, mas vale a pena. Gostámos mesmo muito!

Ingredientes:
2 bolas caseiras
2 bifes de novilho (aparados e sem gordura)
Aparas da carne
1 cenoura
1 alho-francês
1 cebola
2,5dl de água
1 ramo de tomilho
2 c. sopa de manteiga
Azeite
Alho
Sal e pimenta
 Batatas
Mostarda

Preparação:
Caldo de carne: num tacho deite 1 colher de azeite e o alho esmagado e deixe aquecer (sem queimar o alho). Junte as aparas da carne e deixe alourar de todos os lados. Junte então o alho francês em rodelas e a cebola em gomos e deixe caramelizar. Envolva bem, junte a manteiga e o tomilho e deixe caramelizar um pouco mais. Junte a água, mexa bem o fundo do tacho para soltar o sabor e deixe ferver 20min em lume brando.
Aqueça um tacho, coe o caldo e deixe reduzir, passe para o tacho quente e deixe reduzir, sem a tampa.
Rectifique os temperos, junte a outra colher de manteiga, mais um pouco de tomilho e deixe ferver. Junte os sucos que a carne largou ao repousar e envolva bem.

Aqueça uma chapa de grelhar com uma colher de azeite. Tempere a carne com um pouco de sal e leve a grelhar até estar no ponto. Retire e deixe repousar.

Descasque e frite as batatas em palitos.

Abra os pães e leve a tostar ao forno cerca de 5min. Retire do forno e deite um pouco de molho numa das partes do pão, por cima ponha o bife, regue com mais um pouco de molho e ponha a outra metade de pão por cima.

Sirva de imediato com as batatas fritas e uma colher de mostarda.

Espero que gostem!

Strudell de Maçã

Olá! 

Como se pode ver pela toalha que estava na mesa este strudell apareceu na época do natal, mas tem andado aqui para ser publicado e nunca mais era!

Surgiu depois de eu ver um episódio do Masterchef Austrália (sem dúvida a melhor versão de todas as que agora estão a dar na TV, incluindo a portuguesa, porque, a meu ver, o júri peca por querer mostrar demasiado que é muito bom. Enfim, é uma opinião...)

Mas o George fez um strudell numa masterclass e eu não descansei enquanto não experimentei. Claro que não ficou nada igual, mas o meu maior erro foi a estender a massa, que ficou demasiado grossa. Estava bom e comeu-se todo, mas confesso que gosto mais com massa folhada. 

Ingredientes:

Massa:

125 ml de leite

225 gr farinha

1 ovo

30 gr manteiga derretida

Recheio:

4 maçãs

1/2 chávena passas

100 gr amêndoa

1 cálice vinho porto

3 c. sopa de açúcar louro

1 limão

1 c. sobremesa de canela

1 c. sopa de pão ralado

Açúcar em pó

Preparação:

Massa: comecei por juntar o leite, a farinha e o ovo e bater um pouco até estar tudo envolvido. Juntei lentamente a manteiga derretida e passei a massa para uma bancada polvilhada de farinha, para amassar até estar uniforme. Levei ao frigorífico 30min.

Recheio: Descasquei as maçãs e cortei em cubos. Numa taça pus a maça e reguei com sumo de limão. Juntei o açúcar, o vinho do porto, as amêndoas laminadas, as passas, a raspa de limão e a canela e envolvi bem. Polvilhei com pão ralado e mexi delicadamente.

Estendi a massa numa bancada polvilhada de farinha, no centro coloquei o recheio e fechei tipo envelope. Levei ao forno num tabuleiro forrado com papel vegetal, cerca de 40min.

Retirei, deixei arrefecer e polvilhei com açúcar em pó.

Espero que gostem!

Hamburguer de Perú com Cogumelos e Natas

Um destes dias andávamos às compras, já perto da hora de almoço e sem nada em casa preparado (eu sei que isto não se deve fazer, mas às vezes acontece mesmo).

E no super havia uma embalagem de carne de perú picada em promoção. Lá veio ela para casa sem destino definido, mas já a pensar que seria um óptimo almoço.

Foi só imaginar umas hambúrgueres e cá estão elas, prontinhas, quentinhas e boas!

Ingredientes:

250gr de carne picada

1 cebola pequena

1 dente de alho

1 ramo de salsa

1 lata de cogumelos laminados

100ml de natas

1 c. sopa de mostarda

Sal, pimenta

1 folha de louro

1 dl de vinho branco

2 c. sopa azeite

Preparação:

Numa taça pus a carne, a cebola picada muito finamente e a salsa picada. Temperei com sal e pimenta e misturei bem. Fiz as hamburgueres e reservei.

Na frigideira deitei o azeite, o alho esmagado e o louro e deixei aquecer. Juntei as hambúrgueres e deixei alourar de ambos os lados. Retirei e reservei. Retirei também o alho e o louro e juntei os cogumelos escorridos e deixei saltear. Retirei.

Na frigideira deitei o vinho branco e deixei ferver. Juntei as natas, a mostarda e mexi bem. Deixei ferver. Juntei os hambúrgueres e os cogumelos, deixei ferver cerca de 2 min. e servi.

Espero que gostem! 

 

Spaguetinni alla "Cisca"

Olá! Uma comida super rápida e conhecida de todos, mas que mesmo assim deixo aqui porque estava óptima e é sempre bom relembrar os básicos! 

Ingredientes:

Esparguete (ou outra massa à vossa escolha)

300gr de carne picada (se quiserem podem usar sobras de outras carnes)

1 lata de cogumelos laminados

1 lata de tomate pelado

1dl de vinho branco

1 cebola

1 dente de alho

2 c. sopa de azeite

1 malagueta

1 ramo de salsa

Sal, pimenta, cominhos

Preparação: 

Cozer a massa pelo tempo indicado na embalagem (eu cozo sempre menos tempo, porque gostamos assim) numa panela com água a ferver e sal. No fim  retirar uma chávena da água de cozer a massa, escorrer a restante, regar com um fio de azeite e reservar.

Num tacho deite o azeite e o alho esmagado e deixe aquecer. retire o alho, junte a carne, tempere com um pouco de sal e deixe a carne fritar uns minutos. Retire e reserve. deite 1 c. de vinho branco no tacho e com a colher de pau mexa bem até tudo o que estava colado no fundo se envolver no azeite. Junte a cebola picada finamente e os cogumelos laminados. Mexa  e deixe ficar lourinho. Junte a salsa, o tomate picado e o molho que vem na lata e mexa bem. Adicione a malagueta em tiras, sem sementes. Deixe cozinhar em lume brando cerca de 5 min.

Refresque com o vinho branco, tempere com sal, pimenta e cominhos e deixe cozinhar mais 5 min. Junte a carne, um pouco da água de cozer a massa, envolva e deixe mais 5 min ao lume. 

Numa tigela deite a massa, regue com a carne o molho e polvilhe com salsa. Sirva quente!

Espero que gostem!