Strudell de Maçã

Olá! 

Como se pode ver pela toalha que estava na mesa este strudell apareceu na época do natal, mas tem andado aqui para ser publicado e nunca mais era!

Surgiu depois de eu ver um episódio do Masterchef Austrália (sem dúvida a melhor versão de todas as que agora estão a dar na TV, incluindo a portuguesa, porque, a meu ver, o júri peca por querer mostrar demasiado que é muito bom. Enfim, é uma opinião...)

Mas o George fez um strudell numa masterclass e eu não descansei enquanto não experimentei. Claro que não ficou nada igual, mas o meu maior erro foi a estender a massa, que ficou demasiado grossa. Estava bom e comeu-se todo, mas confesso que gosto mais com massa folhada. 

Ingredientes:

Massa:

125 ml de leite

225 gr farinha

1 ovo

30 gr manteiga derretida

Recheio:

4 maçãs

1/2 chávena passas

100 gr amêndoa

1 cálice vinho porto

3 c. sopa de açúcar louro

1 limão

1 c. sobremesa de canela

1 c. sopa de pão ralado

Açúcar em pó

Preparação:

Massa: comecei por juntar o leite, a farinha e o ovo e bater um pouco até estar tudo envolvido. Juntei lentamente a manteiga derretida e passei a massa para uma bancada polvilhada de farinha, para amassar até estar uniforme. Levei ao frigorífico 30min.

Recheio: Descasquei as maçãs e cortei em cubos. Numa taça pus a maça e reguei com sumo de limão. Juntei o açúcar, o vinho do porto, as amêndoas laminadas, as passas, a raspa de limão e a canela e envolvi bem. Polvilhei com pão ralado e mexi delicadamente.

Estendi a massa numa bancada polvilhada de farinha, no centro coloquei o recheio e fechei tipo envelope. Levei ao forno num tabuleiro forrado com papel vegetal, cerca de 40min.

Retirei, deixei arrefecer e polvilhei com açúcar em pó.

Espero que gostem!

Hamburguer de Perú com Cogumelos e Natas

Um destes dias andávamos às compras, já perto da hora de almoço e sem nada em casa preparado (eu sei que isto não se deve fazer, mas às vezes acontece mesmo).

E no super havia uma embalagem de carne de perú picada em promoção. Lá veio ela para casa sem destino definido, mas já a pensar que seria um óptimo almoço.

Foi só imaginar umas hambúrgueres e cá estão elas, prontinhas, quentinhas e boas!

Ingredientes:

250gr de carne picada

1 cebola pequena

1 dente de alho

1 ramo de salsa

1 lata de cogumelos laminados

100ml de natas

1 c. sopa de mostarda

Sal, pimenta

1 folha de louro

1 dl de vinho branco

2 c. sopa azeite

Preparação:

Numa taça pus a carne, a cebola picada muito finamente e a salsa picada. Temperei com sal e pimenta e misturei bem. Fiz as hamburgueres e reservei.

Na frigideira deitei o azeite, o alho esmagado e o louro e deixei aquecer. Juntei as hambúrgueres e deixei alourar de ambos os lados. Retirei e reservei. Retirei também o alho e o louro e juntei os cogumelos escorridos e deixei saltear. Retirei.

Na frigideira deitei o vinho branco e deixei ferver. Juntei as natas, a mostarda e mexi bem. Deixei ferver. Juntei os hambúrgueres e os cogumelos, deixei ferver cerca de 2 min. e servi.

Espero que gostem! 

 

Spaguetinni alla "Cisca"

Olá! Uma comida super rápida e conhecida de todos, mas que mesmo assim deixo aqui porque estava óptima e é sempre bom relembrar os básicos! 

Ingredientes:

Esparguete (ou outra massa à vossa escolha)

300gr de carne picada (se quiserem podem usar sobras de outras carnes)

1 lata de cogumelos laminados

1 lata de tomate pelado

1dl de vinho branco

1 cebola

1 dente de alho

2 c. sopa de azeite

1 malagueta

1 ramo de salsa

Sal, pimenta, cominhos

Preparação: 

Cozer a massa pelo tempo indicado na embalagem (eu cozo sempre menos tempo, porque gostamos assim) numa panela com água a ferver e sal. No fim  retirar uma chávena da água de cozer a massa, escorrer a restante, regar com um fio de azeite e reservar.

Num tacho deite o azeite e o alho esmagado e deixe aquecer. retire o alho, junte a carne, tempere com um pouco de sal e deixe a carne fritar uns minutos. Retire e reserve. deite 1 c. de vinho branco no tacho e com a colher de pau mexa bem até tudo o que estava colado no fundo se envolver no azeite. Junte a cebola picada finamente e os cogumelos laminados. Mexa  e deixe ficar lourinho. Junte a salsa, o tomate picado e o molho que vem na lata e mexa bem. Adicione a malagueta em tiras, sem sementes. Deixe cozinhar em lume brando cerca de 5 min.

Refresque com o vinho branco, tempere com sal, pimenta e cominhos e deixe cozinhar mais 5 min. Junte a carne, um pouco da água de cozer a massa, envolva e deixe mais 5 min ao lume. 

Numa tigela deite a massa, regue com a carne o molho e polvilhe com salsa. Sirva quente!

Espero que gostem!

Galinha Corada

Bom dia! 

Estava corada mas não porque alguém lhe fez um elogio! Estava dourada no forno, rodeada de rodelas de chouriço e sobre uma cama de arroz! Era assim que se fazia muitas vezes em casa da minha avó, com a diferença que o forno era de lenha e o sabor nunca consegui reproduzir. Mesmo assim, quando tenho saudades tento fazer em casa.

É muito simples e é na simplicidade que ela ganha! 

Ingredientes:

1/2 galinha

1,5l de água

1 cebola

1 folha de louro

1 cravinho

Sal e pimenta

1 chávena de arroz

1/2 chouriço

Manteiga

1 limão (sumo)

Alho moido

Preparação: 

Lave muito bem a galinha e ponha a cozer numa panela com água, a cebola descascada e cortada ao meio, a folha de louro e o cravinho (eu ponho o cravinho espetado numa metade da cebola).

Quando estiver cozida retire e reserve.

Passe o caldo de cozer por um passador de rede fina e retire 2 chávenas do caldo. Deite o caldo num tacho, deixe levantar fervura, junte o arroz e deixe cozer (mas não demasiado e rectifique o sal..

Num tabuleiro ponha o arroz cozido, a galinha por cima, o chouriço em rodelas à volta. Tempere com pimenta e alho moido, regue com o sumo de limão e espalhe pequenas nozes de manteiga.

Leve ao forno a corar cerca de 10min.

Sirva de seguida.

Espero que gostem!

Sobremesa de Morangos Deliciosa e um Poema

 "O papel,
antes do poema,
é um chão depois da chuva."
 Mia Couto in Tradutor da Chuva
Para comemorar o Dia Internacional da Poesia

Uma sobremesa maravilhosa para dar as boas vindas à Primavera! Simples, fresca e muito rápida!
Para além de tudo é deliciosa e sempre foi um dos
meus doces favoritos!



Ingredientes:
500gr morangos
1 pacote de natas
6 suspiros
2 c. sopa de açúcar

Preparação:
Bata as natas e quando estiverem em espuma junte o açúcar. Bata mais um pouco para misturar bem e reserve no frio.
Lave os morangos e retire-lhes o pé. Corte em gomos e reserve. Reserve alguns para decorar.
Esfarele os suspiros.
Numa taça ponha uma camada de morangos, cubra com uma camada de natas batidas e polvilhe com uma camada de suspiros. Faça camadas até acabarem todos os ingredientes. A última camada deverá ser de suspiros. Decore com morangos.

Espero que gostem!

Também no espírito da Primavera aqui ficam mais alguns "amigurumis" que fiz!