Cenouras da Aldeia - Comida de um tacho só

Bom dia! 

Um arroz diferente, muito saboroso e económico. Foi um almoço leve, que se fez num instante num daqueles Domingos de preguiça que se vivem cá por casa! 

Porque por vezes é bom termos estas comidas que se fazem  num tacho, sem sujar muita louça e simples, com os sabores dos ingredientes que usamos.

Ingredientes:

(Baseada na Cozinha Económica nº40)

1 chávena de arroz

3 chávenas de água

100gr de presunto

2 cenouras

1 cebola

2 dentes alho

2 c. sopa de azeite

1 c. sopa de pouco cheia de manteiga

Salsa, noz-moscada, sal e pimenta

Preparação:

Descasque a cenoura, os alhos e a cebola. Pique finamente a cebola e os alhos e corte a cenoura em rodelas. Corte o presento em cubos.

Num tacho ponha o azeite e a manteiga, deixe aquecer, junte a cebola, o alho e o presunto e salteei até ficar tudo douradinho. Junte a cenoura e a água e deixe ferver 10min.

Adicione o ramo de salsa, tempere com noz-moscada, sal e pimenta, junte o arroz , mexa e deixe cozinhar até que o arroz fique cozido (no meu fogão bastam 12min). Retire do lume, rectifique os temperos  e sirva de seguida.

Espero que gostem!

Delícias de Nata

Olá, bom dia!

Esta foi a minha segunda tentativa de fazer pastéis de nata! Estavam óptimos, mas não são pastéis de nata! Mas vou continuar a tentar e até lá vamo-nos deliciando com estas tentativas! :) E nada melhor que um café acabado de tirar para acompanhar! 

Quero aqui referir que retirei a receita deste blogue, mas que de certeza que não foi culpa da receita ou da simpática autora do blogue os meus pastéis terem saído mais parecidos com queijadas. Fui que fiz alguma coisa, menos bem feita! por isso, obrigada querida Formiguinha!

Ingredientes:

1 placa de massa folhada

1/2 l de leite

6 gemas de ovos

200 gr. de açúcar

2 c. sopa de farinha maisena

1 limão (vidrado)

Manteiga qb.

 

Preparação:

Comecei por estender a massa na bancada (polvilhada com um pouco de farinha) até estar bem fina. Pincelei as forminhas com manteiga  derretida, cortei a massa e forrei as formas. Reservei..

 Para o creme: num tacho junte o açúcar, o leite, as gemas e a farinha maisena. Misture bem com uma vara de arames, junte a casca de limão e leve a lume brando até engrossar, mexendo sempre. 

Retire a casca de limão e certifique-se que não tem grumos (se tiver, passe por um passador de rede fina).

Deite o creme nas formas e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 30min.

Espero que gostem!

Frango "au" Vinho

Olá! 

Este foi o prato principal da ementa do dia dos namorados. Cá por casa não ligamos muito, porque todos os dias são bons para namorar e devemos sempre, todos os dias, celebrar o facto de estarmos com a pessoa amada! 

Mas, como para mim, todos os dias também são bons para cozinhar, faço sempre alguma coisa diferente! 

Assim, fiz este frango óptimo, que vi aqui, ao qual fiz as minhas adaptações! Obrigada pela receita, Carla!

Ingredientes:

1 frango do campo

1/2 chouriço

1 cebol

2 dentes de alhos

1 chávena de vinho tinto

1 lata de cogumelos laminados (enlatados)
1 c. de sopa de amido de milho

1 c. de sopa de água

1 c. de sopa de salsa picada

Azeite q.b.

Sal q.b.

Confecção:

Corte o frango e limpe de toda a pele. Num tacho aqueça o azeite e refogue a cebola picada até ficar tenra,  depois acrescente os alhos esmagados e aloure todos os pedaços de frango. Retire do tacho e reserve. 

Junte o chouriço cortado aos quadradinhos e os cogumelos laminados e refogue cerca de 1 minuto. Junte agora o frango ao tacho, acrescente o vinho tinto, um pouco de sal e após levantar fervura tape e deixe 1 hora em lume brando, mexendo de vez em quando.

Volte a retirar o frango do tacho e reserve.

Dissolva o amido de milho com a água e misture aos poucos no molho do vinho e deixa-se cozer o molho até engrossar.

Sirva com salsa picada.

Acompanhei com arroz branco cozido.

Espero que gostem!

Espinafres Gratinados com Queijo

Bom dia!

Mais um prato retirado do livro "Cozinha Saudável", que me foi oferecido pelo pai do Meu Amor!
É um livro simples, com algumas receitas bastante interessantes!

Já experimentei esta e a couve-flor gratinada. Tem o país de origem de cada receita e a região de onde é típico o prato. É interessante! Este é um prato típico de Espanha, da região das Astúrias, ideal para aproveitar arroz que tenha sobrado ou até os espinafres.


Ingredientes:

1 chávena de arroz cozido
Queijo ralado
4 fatias de queijo
1 cebola
Manteiga
Sal
1 molho de espinafres

Preparação:
Lave os espinafres, coza-os em água a ferver com sal (cerca de 7min), ponha numa tigela com água gelada, e escorra bem.
Pique a cebola e frite num pouco de azeite. Quando estiver alourada junte os espinafres cortados, tempere com sal, envolva e deixe cozinhar cerca de 5 min. Junte o arroz e envolva bem.
Pincele um tabuleiro de ir ao forno e à mesa com um pouco de manteiga derretida, deite o arroz com espinafres, por cima o queijo em fatias, mais uma camada de arroz. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno a gratinar.
Sirva quente, acompanhado de uma salada.

Espero que gostem!

Lombo de Salmão Grelhado com Batatas Limonadas

Olá! 

Cá em casa gostamos mesmo muito de salmão e de vez em quando há uma receita nova! Esta é muito simples e muito saborosa.

Assim aproveito para participar no desafio "A Escolha do Ingrediente", da Tertulia da Susy e que este mês tem como blogue anfitrião o fantástico "Cozinha Aromática" e como ingrediente o salmão. Não conhecia o "Cozinha Aromática", mas gostei muit0. Receitas simples e muito boas, com fotografias muito bonitas!

Ingredientes:

2 lombos de salmão

Sal

Pimenta

2 dente de alho

1 limão

4 batatas

Azeite

2 c. sopa de manteiga

1 ramo de salsa

Preparação:

Cerca de 1 antes comece a temperar o salmão com sal, pimenta, 1 dente de alho esmagado e sumo de 1/2 limão. Reserve.

Coza as batatas com pele cerca de 18 min, em água a ferver com sal.

Numa frigideira deite um fio de azeite e deixe aquecer. Escorra a marinada do salmão e frite os lombos cerca de 2 min de cada lado. Reserve.

Descasque as batatas, corte em gomos. Numa frigideira deite um fio de azeite e um dente de alho esmagado e deixe aquecer, junte as batatas e deixe saltear. Junte a manteiga, deixe derreter e envolva bem.Retire do lume, polvilhe com salsa picada e a raspa do limão.

Sirva quente.

Espero que gostem!