Massa à Lavrador

Boa tarde!

Mais um fim-de-semana com chuva e algum frio! Um fim de semana de Inverno, até porque estamos na altura dele.
E nada melhor do que um prato quente, saboroso e muito simples.
Agradeço à Formiguinha que publicou a receita.

Bom fim-de-semana!

Ingredientes:

 250 gr. de carne de vaca 

 300 gr, de costela de porco 

 1/2 chouriço de carne 

 250 gr. de massa riscada 

 1 Cenoura 

 Hortelã q.b.

1 Cebola 

 2 Tomates pequenos 

 1 Folha de louro 

 Sal e pimenta 

 Azeite q.b.

 Preparação:

Num tacho cozi a carne de vaca com água e sal. Num outro tacho cozi o chouriço e a carne de porco. Escorri e reservei. 

No mesmo tacho em que cozi a carne de vaca fiz um refogado com a cebola e o azeite.

Quando a cebola ficou clara juntei os tomates pelados e sem sementes e deixei cozer durante alguns minutos. Reguei com água a ferver, juntei as carnes, o chouriço às rodelas e a cenoura cortada também em rodelas. Temperei de sal e pimenta e deixei ferver.

Adicionei a massa e deixei cozer durante 10 minutos. Juntei a hortelã e envolvi bem. Servi de seguida, bem quentinho!

Espero que gostem!

Porco Agridoce

Este prato é muito simples de fazer e muito saboroso! Traz-nos os sabores de outros países numa receita muito prática e rápida.
Espero que gostem!

 Ingredientes:
300gr de lombo de porco
2 c. sopa de molho de soja
1 cebola
1/2 pimento verde
1/2 pimento vermelho
2 c. sopa óleo
2 dentes de alho
2 dl de caldo de galinha
3 c. sopa de açúcar
1 c. sopa de ketchup
Sal e pimenta
1 c. sopa de amido de milho
4 c. sopa vinagre
3 fatias de ananás

Preparação: 
Corte o lombo em cubos e deite para uma tigela, regue com o molho de soja e deixe marinar. Descasque a cebola e limpe os pimentos de semente e corte ambos em cubos.
Escorra a carne e leve a fritar em óleo. Reserve.
Na mesma frigideira junto o alho, a cebola e os pimentos e deixe cozinhar em lume espevitado. Junte o caldo de carne, o açúcar e o ketchup. Deixe ferver, junte a carne e rectifique os temperos.
Dissolva o amido de milho no vinagre, junte á frigideira, mexa e deixe ferver.
Adicione o ananás em cubos, envolva e sirva quente com arroz branco (solto).

Espero que gostem!

Diz que é uma espécie de "cozido à portuguesa"

Bom dia!

É um cozido á  portuguesa... Com certeza! Mas com dimensões menores e com menos ingredientes. Porque para 2 é difícil acertar nas quantidades e costuma sobrar imenso cozido! Desta vez apetecia-nos imenso cozido, mas resolvi fazer menores quantidades e cortar em alguns ingredientes, por isso fica aqui a sugestão! 

Sei que devia levar outras carnes de porco (orelha e chispe), galinha, chouriço de sangue e morcela, mais legumes e feijão, mas assim fica muito pouco prático. 

Como fiz serve para matarmos as saudades.

Ingredientes:

2 cenouras

1 cabeça de nabo

2 batatas

1 couve lombarda

1 cebola

1 tomate

1 chávena de arroz

300gr de entrecosto de porco

200gr de entremeada

300gr de carne de vaca para cozer

1 chouriço de carne (este era de Almeirim)

1 farinheira

Sal

Preparação:

Lave muito bem o entrecosto e a entremeada, no dia anterior (ou de manhã cedo, se for para o almoço, e ponha numa tigela com sal. Reserve.

Coza a carne de vaca numa panela com água e sal e a cebola em metades, cerca de 25 min.

Numa panela mais pequena coza as carnes de porco, depois de lavadas. 

Entretanto descasque as batatas, o nabo e as cenouras e lave bem a couve e o tomate. Corte em quartos e retire a parte mais grossa do caule.

Junte os legumes à panela com a carne de vaca e deixe cozer.

Retire a carne de porco e na mesma água coza o chouriço e a farinheira (onde deve por um palito em cada ponta, para não rebentar). 

Retire duas chávenas do caldo de cozer a carne de vaca e os legumes, ponha num tacho mais pequeno e deixe ferver. Junte o arroz e deixe cozer cerca de 12min. Verifique o tempero. 

Numa travessa disponha os legumes e noutra travessa as carnes cortadas e os chouriço e a farinheira em rodelas. Sirva quente com o arroz.

Espero que gostem!

Gratinado de Peixe e Legumes

Bom dia! 

Finalmente voltámos a ter internet cá em casa. Assim posso fazer as minhas pesquisas sem ter de sair de casa com este tempo tão pouco agradável, é bom poder passar por aqui e poder ter algum tempo para visitar outros blogues. Devagarinho vou actualizar este blogue e visitar os vossos. 

Um gratinado de peixe muito bom, cheio de sabor e muito simples de fazer!

Ingredientes para 2 pessoas:

4 lombinhos de peixe sem peles nem espinhas
400g de miolo de camarão
1 cebola
1 alho francês
1 cenoura
1 malagueta seca
1 molhinho de coentros
1 folha de louro
2 dentes de alho
Pão ralado q.b.
Azeite q.b.
Sal e pimenta q.b.
1 colher de sopa de amido de milho
350ml de caldo de peixe ou de camarão

Preparação:
 

Comece por picar a cebola e os dentes de alho e leve a refogar num tacho com um pouco de azeite. Junte a folha de louro, a malagueta e metade dos coentros picados.
Entretanto corte o alho francês em rodelas finas e lave bem e rale a cenoura. Junte os legumes ao refogado.
Dissolva o amido de milho num pouco de caldo frio (tinha o caldo feito com peixe no congelador, mas também pode fazer com caldo de peixe e um pouco de água quente) e junte-o depois ao restante caldo, colocando depois tudo no tacho. Mexa bem até que o molho comece a engrossar.
Junte o peixe previamente cortado em cubinhos e os camarões e retifique os temperos. Deixe cozinhar cerca de 5 minutos e junte os restantes coentros picados.
Transfira a mistura para um prato que vá ao forno e polvilhe com o pão ralado.
Leve a gratinar em forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 10 minutos.
Sirva com arroz branco e uma salada.

Espero que gostem!

Massa com Atum e Especiarias

Bom dia! 

Hoje deixo-vos mais uma massinha, para um jantar rápido e reconfortante! Utilizei dois tipo de massa diferente (fussili e macarrão) porque tinha ambos os pacotes no fim e queria terminar.

Continuamos com problemas na internet, mas penso que irão ficar resolvidos ainda esta semana! Assim espero, porque tenho andado muito longe daqui e isso não me deixa feliz.
 

Ingredientes: 

(adaptado da Cozinha Económica, nº39)

Massa (macarrão, fussili ou outra massa cortada)

Azeite

2 latas de atum em azeite

1 cebola

2 dentes de alho

1 lata pequena de tomate pelado

1 limão (raspa)

1 c. de café de paprika

1/2 c. de café de canela

1/2 c. de chá de flocos de malagueta

Salsa

Sal e pimenta

Queijo ralado

Preparação: 

Coza a massa em água a ferver temperada com sal, escorra (reserva uma chávena de água), regue com um fio de azeite e reserve.

Escorra o azeite do atum para dentro do tacho. Pique a cebola e o alho e leve a lourar no azeite. Junte o tomate pelado picado com o molho, a canela, a paprika, a raspa de limão, o sal, a pimenta e os flocos de malagueta. Misture bem, reduza o lume e deixe cozinhar cerca de 10min. Junte o atum e envolva. Adicione a massa, junte bem e retire do lume (utilize a água da massa se vir que está a ficar com o molho seco).

Sirva quente polvilhado com salsa picada e o queijo ralado. 

Espero que gostem!