Gratinado de Peixe e Legumes

Bom dia! 

Finalmente voltámos a ter internet cá em casa. Assim posso fazer as minhas pesquisas sem ter de sair de casa com este tempo tão pouco agradável, é bom poder passar por aqui e poder ter algum tempo para visitar outros blogues. Devagarinho vou actualizar este blogue e visitar os vossos. 

Um gratinado de peixe muito bom, cheio de sabor e muito simples de fazer!

Ingredientes para 2 pessoas:

4 lombinhos de peixe sem peles nem espinhas
400g de miolo de camarão
1 cebola
1 alho francês
1 cenoura
1 malagueta seca
1 molhinho de coentros
1 folha de louro
2 dentes de alho
Pão ralado q.b.
Azeite q.b.
Sal e pimenta q.b.
1 colher de sopa de amido de milho
350ml de caldo de peixe ou de camarão

Preparação:
 

Comece por picar a cebola e os dentes de alho e leve a refogar num tacho com um pouco de azeite. Junte a folha de louro, a malagueta e metade dos coentros picados.
Entretanto corte o alho francês em rodelas finas e lave bem e rale a cenoura. Junte os legumes ao refogado.
Dissolva o amido de milho num pouco de caldo frio (tinha o caldo feito com peixe no congelador, mas também pode fazer com caldo de peixe e um pouco de água quente) e junte-o depois ao restante caldo, colocando depois tudo no tacho. Mexa bem até que o molho comece a engrossar.
Junte o peixe previamente cortado em cubinhos e os camarões e retifique os temperos. Deixe cozinhar cerca de 5 minutos e junte os restantes coentros picados.
Transfira a mistura para um prato que vá ao forno e polvilhe com o pão ralado.
Leve a gratinar em forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 10 minutos.
Sirva com arroz branco e uma salada.

Espero que gostem!

Massa com Atum e Especiarias

Bom dia! 

Hoje deixo-vos mais uma massinha, para um jantar rápido e reconfortante! Utilizei dois tipo de massa diferente (fussili e macarrão) porque tinha ambos os pacotes no fim e queria terminar.

Continuamos com problemas na internet, mas penso que irão ficar resolvidos ainda esta semana! Assim espero, porque tenho andado muito longe daqui e isso não me deixa feliz.
 

Ingredientes: 

(adaptado da Cozinha Económica, nº39)

Massa (macarrão, fussili ou outra massa cortada)

Azeite

2 latas de atum em azeite

1 cebola

2 dentes de alho

1 lata pequena de tomate pelado

1 limão (raspa)

1 c. de café de paprika

1/2 c. de café de canela

1/2 c. de chá de flocos de malagueta

Salsa

Sal e pimenta

Queijo ralado

Preparação: 

Coza a massa em água a ferver temperada com sal, escorra (reserva uma chávena de água), regue com um fio de azeite e reserve.

Escorra o azeite do atum para dentro do tacho. Pique a cebola e o alho e leve a lourar no azeite. Junte o tomate pelado picado com o molho, a canela, a paprika, a raspa de limão, o sal, a pimenta e os flocos de malagueta. Misture bem, reduza o lume e deixe cozinhar cerca de 10min. Junte o atum e envolva. Adicione a massa, junte bem e retire do lume (utilize a água da massa se vir que está a ficar com o molho seco).

Sirva quente polvilhado com salsa picada e o queijo ralado. 

Espero que gostem!

Tarte de Amêndos

Olá!
Bom dia!
Quero começar por pedir desculpa pela ausência longa, mas infelizmente andamos com problemas com a internet lá por casa e torna-se muito complicado ir todos os dias ao blogue! Os problemas estão a ser resolvidos, mas não posso visitar os vossos blogues como gostaria. Para estar aqui hoje estou num local público e não me posso alongar.
Assim que a internet voltar, volto a visitar-vos!

Agora vamos à receita!
A tarte de amêndoa é um clássico da doçaria (não sei qual a origem, por isso não vou dizer que é portuguesa), que faz parte das mesas de festa desde que me lembro. Demorei algum tempo para experimentar fazer, porque tinha ideia de que era muito difícil. Afinal não é. Esta foi feita para a noite de Natal e estava muito boa.

Ingredientes:

Massa:
100 g de açúcar
100 g de farinha
100 g de margarina derretida
2 ovos
4 colheres de sopa de leite

Recheio:
200 g de amêndoa laminada
100 g de margarina
200 g de açúcar
10 colheres de sopa de leite (150ml)

Preparação:

comece por preparar a massa: misture os ovos e o açúcar e bata bem. Junte a farinha, a margarina e o leite. Ponha a massa numa tarteira e leva-se ao forno entre 180º a 200ºC durante 10 a 15min (eu goste de a deixar pouco cozida, mas se a quiser deixar bem cozida deixe no forno cerca de 20min).
Entretanto prepare o recheio: leve ao lume as amêndoas, a manteiga, o açúcar e o leite a ferver durante 5 minutos. Coloque o recheio sobre a massa e leve a forno médio (180º) durante 30min (mais uma vez, se quiser mais dura e escura deixe cerca de 40min no forno).
Servir fria.

Espero que goste!

Bolachinhas Simples

E óptimas!

Bom dia!

São perfeitas para levar para o trabalho e ir saboreando de vez em quando.

Ingredientes:
300gr de farinha
200gr manteiga
100gr de açúcar
1 limão (sumo e raspa)

Preparação:
Numa tigela bater muito bem a farinha com a manteiga à temperatura ambiente e o açúcar. Juntar o sumo e a raspa de limão. Amassar até formar uma bola.
Forrar um tabuleiro com papel vegetal (ou um tapete de silicone), fazer pequenas bolinhas e dispor no tabuleiro. Com um garfo achatar as bolachas.
Vai ao forno a 180ºC cerca de 10min.
Retire, deixe arrefecer em cima de uma grelha e guarde numa caixa hermética.

Espero que gostem!

Tagliatelli com Limão e Cogumelos... E uns Parabéns!

Bom dia!

Uma receita óptima, cheia de sabor e muito boa para levar para o trabalho! E mais uma das receitas "sem carne" que andam cá por casa todas as semanas!
Com esta receita vou participar no desafio da Telita, do fantástico blogue "Telita na Cozinha". Espero que gostes desta massinha na tua festa e muitos parabéns!Desejo-te um dia muito feliz e um ano ainda melhor!


Ingredientes:
(adaptada da Cozinha Económica, nº39)

300gr de cogumelos (fiz com cogumelos paris laminados)
Tagliatelli (pode usar qualquer massa comprida)
2 dentes de alho
1 c. de sopa de mel
Sal e pimenta
1/2 ramo de salsa
Raspa de 1 limão

Preparação:
Coza a massa em água temperada com sal, escorra, regue com um fio de azeite e reserve. Deite um fio de azeite num tacho e aloure os dentes de alho picados. Junte os cogumelos e deixe saltear, até que fiquem macios e sem água.
Junte a massa, o mel, a raspa de limão e a pimenta, envolva bem e deixe aquecer, para ligar. Sirva quente, polvilhado com a salsa.

Espero que gostem!