Massa com Atum e Especiarias

Bom dia! 

Hoje deixo-vos mais uma massinha, para um jantar rápido e reconfortante! Utilizei dois tipo de massa diferente (fussili e macarrão) porque tinha ambos os pacotes no fim e queria terminar.

Continuamos com problemas na internet, mas penso que irão ficar resolvidos ainda esta semana! Assim espero, porque tenho andado muito longe daqui e isso não me deixa feliz.
 

Ingredientes: 

(adaptado da Cozinha Económica, nº39)

Massa (macarrão, fussili ou outra massa cortada)

Azeite

2 latas de atum em azeite

1 cebola

2 dentes de alho

1 lata pequena de tomate pelado

1 limão (raspa)

1 c. de café de paprika

1/2 c. de café de canela

1/2 c. de chá de flocos de malagueta

Salsa

Sal e pimenta

Queijo ralado

Preparação: 

Coza a massa em água a ferver temperada com sal, escorra (reserva uma chávena de água), regue com um fio de azeite e reserve.

Escorra o azeite do atum para dentro do tacho. Pique a cebola e o alho e leve a lourar no azeite. Junte o tomate pelado picado com o molho, a canela, a paprika, a raspa de limão, o sal, a pimenta e os flocos de malagueta. Misture bem, reduza o lume e deixe cozinhar cerca de 10min. Junte o atum e envolva. Adicione a massa, junte bem e retire do lume (utilize a água da massa se vir que está a ficar com o molho seco).

Sirva quente polvilhado com salsa picada e o queijo ralado. 

Espero que gostem!

Tarte de Amêndos

Olá!
Bom dia!
Quero começar por pedir desculpa pela ausência longa, mas infelizmente andamos com problemas com a internet lá por casa e torna-se muito complicado ir todos os dias ao blogue! Os problemas estão a ser resolvidos, mas não posso visitar os vossos blogues como gostaria. Para estar aqui hoje estou num local público e não me posso alongar.
Assim que a internet voltar, volto a visitar-vos!

Agora vamos à receita!
A tarte de amêndoa é um clássico da doçaria (não sei qual a origem, por isso não vou dizer que é portuguesa), que faz parte das mesas de festa desde que me lembro. Demorei algum tempo para experimentar fazer, porque tinha ideia de que era muito difícil. Afinal não é. Esta foi feita para a noite de Natal e estava muito boa.

Ingredientes:

Massa:
100 g de açúcar
100 g de farinha
100 g de margarina derretida
2 ovos
4 colheres de sopa de leite

Recheio:
200 g de amêndoa laminada
100 g de margarina
200 g de açúcar
10 colheres de sopa de leite (150ml)

Preparação:

comece por preparar a massa: misture os ovos e o açúcar e bata bem. Junte a farinha, a margarina e o leite. Ponha a massa numa tarteira e leva-se ao forno entre 180º a 200ºC durante 10 a 15min (eu goste de a deixar pouco cozida, mas se a quiser deixar bem cozida deixe no forno cerca de 20min).
Entretanto prepare o recheio: leve ao lume as amêndoas, a manteiga, o açúcar e o leite a ferver durante 5 minutos. Coloque o recheio sobre a massa e leve a forno médio (180º) durante 30min (mais uma vez, se quiser mais dura e escura deixe cerca de 40min no forno).
Servir fria.

Espero que goste!

Bolachinhas Simples

E óptimas!

Bom dia!

São perfeitas para levar para o trabalho e ir saboreando de vez em quando.

Ingredientes:
300gr de farinha
200gr manteiga
100gr de açúcar
1 limão (sumo e raspa)

Preparação:
Numa tigela bater muito bem a farinha com a manteiga à temperatura ambiente e o açúcar. Juntar o sumo e a raspa de limão. Amassar até formar uma bola.
Forrar um tabuleiro com papel vegetal (ou um tapete de silicone), fazer pequenas bolinhas e dispor no tabuleiro. Com um garfo achatar as bolachas.
Vai ao forno a 180ºC cerca de 10min.
Retire, deixe arrefecer em cima de uma grelha e guarde numa caixa hermética.

Espero que gostem!

Tagliatelli com Limão e Cogumelos... E uns Parabéns!

Bom dia!

Uma receita óptima, cheia de sabor e muito boa para levar para o trabalho! E mais uma das receitas "sem carne" que andam cá por casa todas as semanas!
Com esta receita vou participar no desafio da Telita, do fantástico blogue "Telita na Cozinha". Espero que gostes desta massinha na tua festa e muitos parabéns!Desejo-te um dia muito feliz e um ano ainda melhor!


Ingredientes:
(adaptada da Cozinha Económica, nº39)

300gr de cogumelos (fiz com cogumelos paris laminados)
Tagliatelli (pode usar qualquer massa comprida)
2 dentes de alho
1 c. de sopa de mel
Sal e pimenta
1/2 ramo de salsa
Raspa de 1 limão

Preparação:
Coza a massa em água temperada com sal, escorra, regue com um fio de azeite e reserve. Deite um fio de azeite num tacho e aloure os dentes de alho picados. Junte os cogumelos e deixe saltear, até que fiquem macios e sem água.
Junte a massa, o mel, a raspa de limão e a pimenta, envolva bem e deixe aquecer, para ligar. Sirva quente, polvilhado com a salsa.

Espero que gostem!

Empada de Perú, Queijo e Fiambre

Bom dia!
Desta perna de perú sobrou uma parte e eu resolvi aproveitá-la (porque nada se pode estragar, não só porque estamos em tempo de crise, mas também porque estragar comida é uma falta de respeito e de bom senso) de outra forma, porque cá em casa já não nos apetecia repetir . Assim, limpei-a de pele e escorri do molho (que passei por um coador e guardei) e piquei. Serviu para mais 2 refeições. Uma delas foi esta empada de perú, muito saborosa, que serviu para um jantar mais  leve, com uma sopa e uma salada.

Ingredientes:
1 cháv. de carne picada (já cozinhada)
1 base de massa folhada
4 fatias de queijo
4 fatias de fiambre
1 ovo
Azeite 

Preparação:
Comece por estender a massa folhada até estar fina.Com um fio de azeite pincele um tabuleiro de ir ao forno e à mesa. Divida a massa em duas partes iguais e forre o tabuleiro com uma das partes da massa folhada. Por cima deite a carne picada (já fria; se quiser fazer de raiz é só refogar um pouco de carne picada com azeite, cebola picada e alho picado), cubra com as fatias de queijo e depois a de fiambre. Tape com a outra parte da massa folhada, pincele com o ovo batido e dê uns golpes (pouco fundos, eu dei um grande demais e abriu mais do que o suposto). Leve ao forno a 180ºC até a massa estar cozinhada, dourada e folhada.

Espero que goste!