Tarte de Amêndos

Olá!
Bom dia!
Quero começar por pedir desculpa pela ausência longa, mas infelizmente andamos com problemas com a internet lá por casa e torna-se muito complicado ir todos os dias ao blogue! Os problemas estão a ser resolvidos, mas não posso visitar os vossos blogues como gostaria. Para estar aqui hoje estou num local público e não me posso alongar.
Assim que a internet voltar, volto a visitar-vos!

Agora vamos à receita!
A tarte de amêndoa é um clássico da doçaria (não sei qual a origem, por isso não vou dizer que é portuguesa), que faz parte das mesas de festa desde que me lembro. Demorei algum tempo para experimentar fazer, porque tinha ideia de que era muito difícil. Afinal não é. Esta foi feita para a noite de Natal e estava muito boa.

Ingredientes:

Massa:
100 g de açúcar
100 g de farinha
100 g de margarina derretida
2 ovos
4 colheres de sopa de leite

Recheio:
200 g de amêndoa laminada
100 g de margarina
200 g de açúcar
10 colheres de sopa de leite (150ml)

Preparação:

comece por preparar a massa: misture os ovos e o açúcar e bata bem. Junte a farinha, a margarina e o leite. Ponha a massa numa tarteira e leva-se ao forno entre 180º a 200ºC durante 10 a 15min (eu goste de a deixar pouco cozida, mas se a quiser deixar bem cozida deixe no forno cerca de 20min).
Entretanto prepare o recheio: leve ao lume as amêndoas, a manteiga, o açúcar e o leite a ferver durante 5 minutos. Coloque o recheio sobre a massa e leve a forno médio (180º) durante 30min (mais uma vez, se quiser mais dura e escura deixe cerca de 40min no forno).
Servir fria.

Espero que goste!

Bolachinhas Simples

E óptimas!

Bom dia!

São perfeitas para levar para o trabalho e ir saboreando de vez em quando.

Ingredientes:
300gr de farinha
200gr manteiga
100gr de açúcar
1 limão (sumo e raspa)

Preparação:
Numa tigela bater muito bem a farinha com a manteiga à temperatura ambiente e o açúcar. Juntar o sumo e a raspa de limão. Amassar até formar uma bola.
Forrar um tabuleiro com papel vegetal (ou um tapete de silicone), fazer pequenas bolinhas e dispor no tabuleiro. Com um garfo achatar as bolachas.
Vai ao forno a 180ºC cerca de 10min.
Retire, deixe arrefecer em cima de uma grelha e guarde numa caixa hermética.

Espero que gostem!

Tagliatelli com Limão e Cogumelos... E uns Parabéns!

Bom dia!

Uma receita óptima, cheia de sabor e muito boa para levar para o trabalho! E mais uma das receitas "sem carne" que andam cá por casa todas as semanas!
Com esta receita vou participar no desafio da Telita, do fantástico blogue "Telita na Cozinha". Espero que gostes desta massinha na tua festa e muitos parabéns!Desejo-te um dia muito feliz e um ano ainda melhor!


Ingredientes:
(adaptada da Cozinha Económica, nº39)

300gr de cogumelos (fiz com cogumelos paris laminados)
Tagliatelli (pode usar qualquer massa comprida)
2 dentes de alho
1 c. de sopa de mel
Sal e pimenta
1/2 ramo de salsa
Raspa de 1 limão

Preparação:
Coza a massa em água temperada com sal, escorra, regue com um fio de azeite e reserve. Deite um fio de azeite num tacho e aloure os dentes de alho picados. Junte os cogumelos e deixe saltear, até que fiquem macios e sem água.
Junte a massa, o mel, a raspa de limão e a pimenta, envolva bem e deixe aquecer, para ligar. Sirva quente, polvilhado com a salsa.

Espero que gostem!

Empada de Perú, Queijo e Fiambre

Bom dia!
Desta perna de perú sobrou uma parte e eu resolvi aproveitá-la (porque nada se pode estragar, não só porque estamos em tempo de crise, mas também porque estragar comida é uma falta de respeito e de bom senso) de outra forma, porque cá em casa já não nos apetecia repetir . Assim, limpei-a de pele e escorri do molho (que passei por um coador e guardei) e piquei. Serviu para mais 2 refeições. Uma delas foi esta empada de perú, muito saborosa, que serviu para um jantar mais  leve, com uma sopa e uma salada.

Ingredientes:
1 cháv. de carne picada (já cozinhada)
1 base de massa folhada
4 fatias de queijo
4 fatias de fiambre
1 ovo
Azeite 

Preparação:
Comece por estender a massa folhada até estar fina.Com um fio de azeite pincele um tabuleiro de ir ao forno e à mesa. Divida a massa em duas partes iguais e forre o tabuleiro com uma das partes da massa folhada. Por cima deite a carne picada (já fria; se quiser fazer de raiz é só refogar um pouco de carne picada com azeite, cebola picada e alho picado), cubra com as fatias de queijo e depois a de fiambre. Tape com a outra parte da massa folhada, pincele com o ovo batido e dê uns golpes (pouco fundos, eu dei um grande demais e abriu mais do que o suposto). Leve ao forno a 180ºC até a massa estar cozinhada, dourada e folhada.

Espero que goste!

Peixe Assado no Forno

Bom dia! 

Uma comida nossa e bem adequada para estes dias mais frios! 

Ingredientes:

3 postas de peixe (usei pescada, mas outro peixe também serve)

5 batatas

1/4 pimento verde

1/4 pimento vermelho

1/4 pimento amarelo

1/2 ramo de salsa

1 cebola

2 dentes de alho

Azeite

Sal, pimenta, piri-piri, colorau

Preparação:

Tempere o peixe com sal, pimenta e sumo de limão e deixe marinar cerca de 30min.

Lave bem as batatas e coza-as em água temperada com sal durante 12 min. (até ficarem macias).

Retire, retire-lhes a pele e corte em quartos. 

Num tabuleiro de ir ao forno e à mesa deite um fio de azeite. Disponha por cima as cebolas em meias luas finas e os alhos picados. Limpe os pimento de sementes e corte em tiras finas. Deite por cima das cebolas. Tempere com sal, pimenta e piri-piri. No meio do tabuleiro disponha as postas de peixe, regue com um fio de azeite e leve ao forno cerca de 10min. 

Retire, junte a salsa e as batatas, regue com um fio de azeite e leve de novo ao forno cerca de 10min.

Retire do forno quando o peixe estiver assado e as batatas douradas. 

Sirva quente. 

Espero que gostem!