Fatias Douradas

Bom dia! 

Feliz Dia de Reis! Hoje acaba a época natalícia, é altura de arrumar a árvore e guardar o presépio. A casa vai ficar meio despida durante uns tempos, porque vai perder parte do brilho, mas é uma época que acaba e um novo ciclo que começa, que desejo feliz e tranquilo. 

Para marcar o fim desta época natalícia deixo aqui uma das minhas sobremesas de Natal preferidas, senão mesmo a preferida: fatias douradas (ou rabanadas)!

Ingredientes:

1 pão de forma com cerca de 2 dias (eu pedi para fatiar)
600ml de leite
1 cálice de vinho do porto
1 pau de canela
1 casca de limão
4 ovos
Açúcar amarelo 

Canela em pó

Leve o leite ao lume com o pau de canela, a casca de limão e o vinho do Porto. Deixe levantar fervura, retire do lume e deixe arrefecer um pouco.
Bata os ovos e misture o açúcar amarelo e a canela num prato. Passe as fatias de pão, uma a uma, pelo leite, deixando embeber bem, e depois pelos ovos batidos. Leve a fritar em óleo vegetal quente até ficarem bem douradas.
Escorra sobre papel absorvente, passe-as pela mistura de açúcar e canela e coloque-as no prato de servir.

Espero que gostem!

Pudim Laranja

Olá! 

Esta não será provavelmente a altura em que nos apetece comer doces: estamos todos fartos de doces e a pensar que temos que cortar nos doces, porque a época das Festas deixou-nos com uns quilitos a mais. De qualquer forma, e porque se aproxima o fim-de-semana, deixo-vos aqui um pudim que fez parte da minha mesa de Natal e que irá de certeza, fazer parte de muito mais ementas durante o ano, porque é maravilhoso! 

Roubei da "Formiguinha" (obrigada pelo pudim óptimo), mas mudei uma coisa: não descasquei a laranja. Juntei uma laranja com casca (só retirei as pevides).

Ingredientes: 

1 pacote de natas

1 laranja

6 ovos

200gr de açúcar + açúcar para o caramelo

1 c. de sopa de amido de milho

1 c. de sopa de manteiga derretida

Água

Preparação: 

Comece por pré-aquecer o forno a 180ºC. Na forma de pudim deite o açúcar em colheres e igual quantidade de água para o caramelo (depende do tamanho, eu usei cerca de 8 colheres de sopa de açúcar e igual quantidade de água). Leve a forma ao lume e deixe fazer uma caramelo dourado. Espalhe pela forma e reserve. 

Deite os restantes ingredientes no copo do liquidificador e bata bem até ter uma massa lisa e sem grumos. Deite na forma, tape e leve ao forno num tabuleiro com água, cerca de 40 min. Retire e deixe arrefecer. Guarde no frigorífico e desenforme frio.

Espero que gostem!

Cogumelos Recheados

Bom dia e um excelente ano de 2014! 

Hoje deixo uma entrada que esteve presente na mesa da consoada e na mesa da passagem de ano. Por aqui podem ver como é boa! 

Ingredientes:

6 cogumelos grandes para assar e rechear (ou 12 mais pequenos)
1 requeijão
1 cebola pequena
125g de espinafres frescos
Sal e pimenta 

100g de queijo mozarela ralado
Azeite 

Preparação:

Lave os cogumelos para lhes retirar a terra. Cuidadosamente retire-lhes os pés. Coloque os chapéus dos cogumelos num tabuleiro (com a abertura para rechear virada para baixo para escorrer o líquido que se forma) e tempere-os com um pouco de sal, pimenta e um fio de azeite. Leve ao for no pré-aquecido a 180ºC durante 15 a 20 minutos enquanto prepara o recheio.
Entretanto pique a cebola e os pés de cogumelos finamente.
Leve um tacho ao lume com um pouco de azeite e acrescente a cebola picada deixando refogar. Junte depois os pés dos cogumelos picados e deixe cozinhar cerca de 5 minutos.

Acrescente os espinafres e vá mexendo até que eles murchem e percam a água.
Esmague o requeijão e acrescente à mistura de cogumelos e mexa bem de modo a formar uma pasta. Rectifique de sal e pimenta.

Retire os cogumelos do forno e vire-os no tabuleiro. Recheie cada cogumelo com a mistura de requeijão e espinafres de modo a que fique bem recheado e cubra com um pouco de queijo ralado.
Leve os cogumelos novamente ao forno de modo a que acabem de cozinhar e que o queijo derreta e fique dourado.

Sirva quente.

Espero que gostem!

Feliz 2014

 (Imagem retirada da Net)

O blogue "De Volta à Cozinha" vem desejar um Feliz 2014 a todos os que aqui vêem e também a quem aqui passou por acaso!
Até para o ano!

Ananás Caramelizado com Sorvete de Limão

Bom dia! O 1º dia da última semana de 2013. Confesso que não ligo muito a essas coisas, mas a Passagem de Ano aproxima-se e é altura de pensar na ementa. 

A minha já está escolhida e amanhã irei fazer as últimas compras! Hoje já vou deixar umas receitas feitas (doces) e amanhã preparo o resto. Este ano a Passagem de Ano é em casa, com calma. 

Esta é uma sobremesa que vai estar presente na Passagem de Ano: é fresca, desenjoativa (de todos os doces que andam cá por casa nesta altura) e muito simples. 

Vi num dos programas do chef Avilez. No entanto ele pôs folhas de manjericão, eu não pus porque não tinha, mas sei que irei comprar para por porque vai de certeza ficar muito bem.

Ingredientes: 

2 fatias de ananás

1 c. sopa de manteiga

2 c. sopa de açúcar amarelo

1 cálice de vinho do Porto

1 bola de gelado de limão

Preparação: 

Depois de cortar e descascar o ananás, leva-se uma frigideira ao lume com a manteiga e o açúcar e deixa-se caramelizar um pouco. Rega-se com o vinho do Porto e junta-se o ananás. Deixa-se caramelizar cerca de 2 min de cada lado.

Serve-se quente com a bola de gelado por cima.

Espero que gostem!