Ananás Caramelizado com Sorvete de Limão

Bom dia! O 1º dia da última semana de 2013. Confesso que não ligo muito a essas coisas, mas a Passagem de Ano aproxima-se e é altura de pensar na ementa. 

A minha já está escolhida e amanhã irei fazer as últimas compras! Hoje já vou deixar umas receitas feitas (doces) e amanhã preparo o resto. Este ano a Passagem de Ano é em casa, com calma. 

Esta é uma sobremesa que vai estar presente na Passagem de Ano: é fresca, desenjoativa (de todos os doces que andam cá por casa nesta altura) e muito simples. 

Vi num dos programas do chef Avilez. No entanto ele pôs folhas de manjericão, eu não pus porque não tinha, mas sei que irei comprar para por porque vai de certeza ficar muito bem.

Ingredientes: 

2 fatias de ananás

1 c. sopa de manteiga

2 c. sopa de açúcar amarelo

1 cálice de vinho do Porto

1 bola de gelado de limão

Preparação: 

Depois de cortar e descascar o ananás, leva-se uma frigideira ao lume com a manteiga e o açúcar e deixa-se caramelizar um pouco. Rega-se com o vinho do Porto e junta-se o ananás. Deixa-se caramelizar cerca de 2 min de cada lado.

Serve-se quente com a bola de gelado por cima.

Espero que gostem!

Vêm aí o Natal (Já passou) - Bolachinhas de Limão

Nesta altura já não apetece comer os doces do Natal (mas eles ainda andam por aqui) e já andamos de olho na ementa da Passagem de Ano. Eu fiz hoje o primeiro esboço, sujeito a alterações, mas que quero terminado para poder ir às compras! 

Entretanto deixo aqui as bolachas óptimas que fizeram parte de alguns dos cabazes (este ano fiz 3 receitas diferentes de bolachas). Estas foram as melhores, com uma textura óptima e um sabor a limão muito acentuado. Bom para quem, como eu, goste de limão. Simples e muito bonitas!

Os petiscos do natal irão aparecendo para a semana! Até lá desejo um bom fim-de-semana a todos e umas Boas Festas! 

Ingredientes: 

400gr de farinha de trigo

1 c. chá de fermento em pó

1 pitada de sal

100gr de manteiga

100gr de açúcar

100gr açúcar louro

1 ovo

1 limão (sumo e raspa)

Preparação: 

Comece por misturar a manteiga com o açúcar até fazer um creme claro e fofo. Junte o ovo e deixe bater mais um pouco. 

Junte a farinha com o sal e o fermento, previamente peneirada, e envolva na velocidade mais baixa da batedeira. Junte agora a raspa de limão e o sumo.

Retire da tigela, amasse até formar um bola e leve ao frigorífico, embrulhado em papel celofane cerca de 30min. 

ao fim desse tempo estenda a massa, com o rolo, numa superfície enfarinhada. Corte as bolachas com o cortador e leve ao forno a 170ºC cerca de 12mn. 

Retire, deixe arrefecer em cima de uma grelha e guarda em caixas herméticas. 

Espero que gostem!

Vêm aí o Natal (já passou) - Os meus Cabazes

Olá! Espero que tenham passado um óptimo Natal! Por aqui foi uma grande azáfama na cozinha e por isso andei desaparecida! 

Estes foram os meus cabazes de Natal deste ano: ponho aqui, porque são óptimas sugestões para presentes ao longo do ano. 

Quem os recebeu gostou muito e a nós também deu imenso gosto prepará-los. 

Constituição: 

Azeite Aromatizado com Louro e Alho

Açúcar aromatizado com Baunilha

Licor de Limão

Geleia de Maçã

Bolachinhas de Natal

Vêm aí o Natal - Filhós de Cenoura

Mais uma das minhas sobremesas de Natal favoritas! Não são quase todas? Mas sempre gostei muito de filhós! E estas ficaram uma delicia! Por isso vão estar com certeza na mesa da consoada! 

Aqui fica a sugestão! 

Bom fim-de-semana!

Ingredientes: 

500gr de cenouras

500gr de açúcar 

500gr de farinha

5 ovos 

1 colher de chá de fermento

1 laranja (sumo e raspa)

 1 limão (raspa)

óleo para fritar 

Açúcar e canela para polvilhar

Preparação:
Cozi as cenouras com água e sal, uns 30 minutos, escorri-as e deixei arrefecer num passador. Numa tigela deitei as cenouras e esmaguei, depois juntei os restantes ingredientes e pusna batedora até a mistura não apresentar caroços e começar a fazer bolhas.
Coloquei uma frigideira funda e larga com bastante óleo ao lume e deixei aquecer, mas não muito, têm de ser fritas lentamente (mas também não pode estar frio), se não fritam por fora e ficam cruas por dentro. Com uma colher deitei porções de massa na frigideira e fui fritando lentamente (elas viram-se sozinhas, mas convém estar a controlar).

Conforme se vão fritando, retiram-se com uma espumadeira e vão-se colocando no prato com papel de cozinha. 

Passei por açúcar e canela e depois foi só servir! 

Espero que gostem!

Salmão à Napolitana

Bom dia! 

Quando vi este passatempo da Susy, cujo tema é uma receita com o nosso ingrediente preferido pus-me a pensar! É dificil escolher um ingrediente preferido: há tantos de que gosto, tanto!Um deles é o salmão e por isso aqui deixo esta receita óptima, feita com supremos de salmão. É um prato quente, para esta época do ano, saboroso e ligeiramente picante (eu adoro picante). É rápido de fazer e fica bem numa mesa, porque tem umas lindas cores (infelizmente a minha máquina e o facto de ser á noite não ajuda a mostrar isso na foto). 

Espero que gostes Susy e parabéns pelo 1º aniversário do teu blogue!

Nota: servi com esmagada de batata, que vou publicar outro dia! Voltei a fazer uma excepção e a publicar uma receita que não está incluída na época natalícia, para poder dar os parabéns à Susy. 

Ingredientes: 

Supremos de salmão

1 cebola

1 tomate maduro

1 folha de louro

Sal, pimenta, limão e flocos de malagueta

1/2 copo de vinho branco

2 c. sopa farinha

Preparação: 

Cerca de uma hora antes tempere o salmão com sal, pimenta e sumo de limão. Deixe marinar. 

Num tabuleiro que possa ir ao forno e à mesa deite um fio de azeite. Passe o salmão por farinha e retire o excesso. Ponha no tabuleiro. 

Descasque a cebola e corte em meias luas finas. Disponha por cima do salmão e à volta no tabuleiro.

Desfaça o tomate, sem pele, e junte-lhe os flocos de malagueta e a folha de louro em pedaços.

Ponha por cima da cebola, em cima do salmão. Regue com o vinho branco e leve ao forno a 180ªC cerca de 25min.

Retire e sirva quente.

Espero que gostem!