Geleia de Maçã

Olá! Começa a semana antes do Natal. É uma semana atarefada, porque ainda há alguns preparativos para fazer, a ementa está quase definida, mas ainda faltam as entradas, há que fazer as bolachinhas para mais alguns cabazes de Natal! Enfim, é uma boa semana, cheia de coisas para fazer! 

Alguns dos mimos já foram entregues e deixa-me tão feliz ver que as pessoas gostaram!

Hoje deixo mais uma sugestão: uma geleia! É óptima e muito versátil! Pode ser usada para comer com torradas ou pão fresco, para dar brilho a tartes e bolos, para recheios de folhadas e para unir o crumble! Eu adoro geleias, mas de maçã foi a 1ª vez que fiz. Ficou com uma cor muito bonita e um óptimo sabor a maçã. 

E como é uma receita económica e que usa algo que muitas vezes se deita fora (as cascas e os caroços) vou aproveitar e participar no passatempo do blogue Clavel's Cook, da Maria João Clavel. É um passatempo que gira à volta do novo livro do Jamie Oliver, "Poupe com o Jamie". Neste livro o brilhante Jamie Oliver faz receitas económicas, utilizando aproveitamentos e sem desperdício. Eu dei uma vista de olhos, na livraria, mas não tenho, mas acho um livro interessante e gosto muito do Chef!

Ingredientes: 

Cascas e caroços de maçã

Açúcar

Água

Preparação: 

Descascar as maçãs e pêras (que se podem utilizar numa outra receita, eu usei neste crumble), depois de bem lavadas. Deitar as cascas e os caroços numa panela e tapar com água. Levar ao lume e deixar ferver durante cerca de 30/40min. 

Escorrer bem a água das cascas, passar por um coador e medir. 

Deitar de novo na panela e juntar o açúcar: por cada litro de água juntei 700gr de açúcar (sei que as receitas dizem por cada litro de água, 1 kg de açúcar, mas eu retiro um pouco de açúcar e fica óptimo na mesma). Mexer até o açúcar se dissolver e deixar ferver em lume brando cerca de 50min. Para ver se está com a consistência certa ponho um prato no frigorífico e deixo arrefecer. Retiro e deito uma colher de geleia. Se passar com a colher e abrir um risco está bom. 

Ferver os frascos, deixar secar, deitar a geleia quente, fechar e por virado ao contrário cerca de 30min.

Espero que gostem!

Vêm aí o Natal - Açúcar Aromatizado com Baunilha

Bom dia! Mais um dos meus presentes de Natal deste ano: açúcar aromatizado. Este com baunilha, mas também se pode fazer com canela, limão e laranja, alfazema... Há uma variedade de sabores. Este ano os frascos são comprados no Espaço CASA e as etiquetas foram feitas por mim. Atrás escrevi o que está nos frascos. Vou juntar também algumas sugestões de utilização e receitas. Bom fim-de-semana!

Ingredientes:

1Kg de açúcar

1 vagem de baunilha

Preparação:

Abrir a vagem de baunilha ao meio e com uma faca raspar as sementes. Juntar ao açúcar, misturar bem e deitar nos frascos. Fiz no fim do mês passado, por isso pela altura do natal estará bom para começar a usar.

Espero que gostem!

Vêm aí o Natal - Azeite Aromatizado com Alho e Louro

Bom dia! 

A partir de hoje, e até ao Natal vou tentar deixar aqui algumas sugestões simples e bonitas de presentes de Natal, que para já fizeram as minhas delícias, quando as estava a preparar. Espero que também sejam do vosso agrado. 

É tudo muito simples, mas acaba por ser tudo cheio de amor e feito a pensar em cada uma das pessoas que as vão receber. E para mim essa é mesmo a parte importante dos presentes. Não importa o valor ou a dificuldade, não interessa se é grande ou pequeno. O importante mesmo é percebermos que aquele presente é o ideal para aquela pessoa. Por isso fico tão triste quando vejo que "esta ano não há troca de monos", como por vezes se vê e se ouve por aí. Eu não considero (e espero nunca vir a considerar) um presente um mono; considero-o um acto de amor, de amizade. 

Não sei se poderei passar aqui com a mesma frequência, porque infelizmente o computador avariou-se e estamos à espera de uma peça, mas vou tentar vir e ver os vossos blogues. De qualquer forma peço desde já desculpas pela minha ausência forçada. 

Vamos então à sugestão!

Ingredientes: 

Azeite

2 folhas de louro

4 dentes de alho 

Sal

Preparação: 

Numa garrafa (previamente lavada com água a ferver e depois posta uns segundos  no micro ondas) deitar um bom punhado de sal, as duas folhas de louro e o alho descascado. Juntar o azeite e fechar. 

Guardar em local seco cerca de 1 mês e utilizar para pratos de carne ou massa. 

Nota: as garrafas e as tampas (que são herméticas) foram compradas numa loja que há aqui perto. Chama-se Agriloja e existem várias no país. A título de curiosidade posso dizer que estas garrafas com a tampa ficaram a cerca de 0,40E cada uma. 

Espero que gostem! 

Farfalle com Molho de Abóbora Cremosa

Esta é mais uma das refeições vegetarianas que foi feita cá em casa! Eu sou a favor da moderação em praticamente todos os aspectos da vida. Acho que se formos moderados conseguimos ver o "lado de lá" e isso é muito importante para sermos justos. Depois podemos, é claro, manter as nossos opiniões, convicções, mas só poderemos ver o seu valor se tentarmos perceber as opiniões e convicções dos outros.
Isso também se aplica à comida: não sou vegetariana, mas compreendo quem é. Tenho amigos vegetarianos e percebo as suas razões. E também percebo que há refeições vegetarianas muito boas e que valem mesmo a pena. São ricas e saudáveis. Assim, neste espírito, tento pelo menos uma vez por semana, fazer uma refeição vegetariana cá em casa.
Esta semana foi esta: massa farfalle com abóbora com molho cremoso de queijo-creme.
É boa, simples e aquece-nos a alma.

 Ingredientes:
Massa farfalle (ou outra à escolha)
200gr de abóbora
1 cebola
Azeite
200ml de leite
2 c. sopa de queijo-creme
Sal, pimenta e piri-piri

Preparação:
Coza a massa em água a ferver, temperada com sal, durante cerca de 8min. Retire e escorra. Regue com um fio de azeite e reserve.
Num tacho à  parte deite um fio de azeite, a cebola cortada em meias luas finas e deixe alourar. Corte a abóbora em cubos pequenos e junte à cebola, tempere com sal, pimenta e piri-piri e deixe cozinhar cerca de 5min., até a abóbora ficar macia.
Junte o queijo e o leite, envolva bem e deixe engrossar. Rectifique os temperos e sirva o molho por cima da massa.

Espero que gostem!

Vem aí o Natal - Sonhos

Olá!
Ontem andei a passear e a aproveitar o dia maravilhoso que esteve. O Meu Amor fez anos e por isso fomos passear. Aproveitamos a maravilhosa vila de Sintra, visitamos a  Quinta da Regaleira e comemos uma queijada e um travesseiro. Foi um dia perfeito!
Hoje cá estou para mais uma sugestão, desta vez uma bem docinha!
O Natal aproxima-se e parece estranho, porque parece que o último foi ali atrás ao virar da esquina, mas não foi! Foi quase há um ano e neste ano muito aconteceu! Agora chegou a altura de decorar a casa e começar os preparativos para esses dias!

Eu estou a testar receitas e por isso vou deixando por aqui aquilo que vou fazendo nesse sentido. 

A primeira receita deste ano foram sonhos. Sonhos são óptimos, o sonho permite-nos viver e dá-nos esperança e estes sonhos permitem-nos lembrar o Natal e a sua magia! 

Fico sempre espantada com a capacidade de fazer receitas maravilhosas com poucos ingredientes, com ingredientes básicos que andam sempre em cada cozinha! Fico sempre maravilhada com a magia da cozinha, como uma colher de massa cresce e se transforma num sonho! 

Ingredientes: 

1 chávena de farinha

1 chávena de água 

100gr de manteiga 

Casca de 1/2 limão

3 ovos

Óleo 

Açúcar e canela

Preparação: 

Num tacho ferva a água com a manteiga e a casca de limão. Quando ferver baixe o lume e deite de uma só vez a farinha, mexendo sempre até cozer e fazer uma bola que se descola das paredes do tacho. 

Retire, deixe arrefecer um pouco e amasse a massa. Junte depois os ovos, um a um, batendo sempre (em casa dos meus pais eram batidos à mão, mas eu utilizei a batedora). Bata até formar uma massa lisa e brilhante. 

Aqueça o óleo (o segredo da fritura está na temperatura do óleo, que não pode ser demasiado alta, senão vão fritar por fora e ficar crus por dentro) e deite colheres da massa na frigideira. Vá virando os sonhos e picando, para fritarem e crescerem por igual.

Retire, escorra em papel absorvente e polvilhe de açúcar e canela. 

Espero que gostem!