Vêm aí o Natal - Azeite Aromatizado com Alho e Louro

Bom dia! 

A partir de hoje, e até ao Natal vou tentar deixar aqui algumas sugestões simples e bonitas de presentes de Natal, que para já fizeram as minhas delícias, quando as estava a preparar. Espero que também sejam do vosso agrado. 

É tudo muito simples, mas acaba por ser tudo cheio de amor e feito a pensar em cada uma das pessoas que as vão receber. E para mim essa é mesmo a parte importante dos presentes. Não importa o valor ou a dificuldade, não interessa se é grande ou pequeno. O importante mesmo é percebermos que aquele presente é o ideal para aquela pessoa. Por isso fico tão triste quando vejo que "esta ano não há troca de monos", como por vezes se vê e se ouve por aí. Eu não considero (e espero nunca vir a considerar) um presente um mono; considero-o um acto de amor, de amizade. 

Não sei se poderei passar aqui com a mesma frequência, porque infelizmente o computador avariou-se e estamos à espera de uma peça, mas vou tentar vir e ver os vossos blogues. De qualquer forma peço desde já desculpas pela minha ausência forçada. 

Vamos então à sugestão!

Ingredientes: 

Azeite

2 folhas de louro

4 dentes de alho 

Sal

Preparação: 

Numa garrafa (previamente lavada com água a ferver e depois posta uns segundos  no micro ondas) deitar um bom punhado de sal, as duas folhas de louro e o alho descascado. Juntar o azeite e fechar. 

Guardar em local seco cerca de 1 mês e utilizar para pratos de carne ou massa. 

Nota: as garrafas e as tampas (que são herméticas) foram compradas numa loja que há aqui perto. Chama-se Agriloja e existem várias no país. A título de curiosidade posso dizer que estas garrafas com a tampa ficaram a cerca de 0,40E cada uma. 

Espero que gostem! 

Farfalle com Molho de Abóbora Cremosa

Esta é mais uma das refeições vegetarianas que foi feita cá em casa! Eu sou a favor da moderação em praticamente todos os aspectos da vida. Acho que se formos moderados conseguimos ver o "lado de lá" e isso é muito importante para sermos justos. Depois podemos, é claro, manter as nossos opiniões, convicções, mas só poderemos ver o seu valor se tentarmos perceber as opiniões e convicções dos outros.
Isso também se aplica à comida: não sou vegetariana, mas compreendo quem é. Tenho amigos vegetarianos e percebo as suas razões. E também percebo que há refeições vegetarianas muito boas e que valem mesmo a pena. São ricas e saudáveis. Assim, neste espírito, tento pelo menos uma vez por semana, fazer uma refeição vegetariana cá em casa.
Esta semana foi esta: massa farfalle com abóbora com molho cremoso de queijo-creme.
É boa, simples e aquece-nos a alma.

 Ingredientes:
Massa farfalle (ou outra à escolha)
200gr de abóbora
1 cebola
Azeite
200ml de leite
2 c. sopa de queijo-creme
Sal, pimenta e piri-piri

Preparação:
Coza a massa em água a ferver, temperada com sal, durante cerca de 8min. Retire e escorra. Regue com um fio de azeite e reserve.
Num tacho à  parte deite um fio de azeite, a cebola cortada em meias luas finas e deixe alourar. Corte a abóbora em cubos pequenos e junte à cebola, tempere com sal, pimenta e piri-piri e deixe cozinhar cerca de 5min., até a abóbora ficar macia.
Junte o queijo e o leite, envolva bem e deixe engrossar. Rectifique os temperos e sirva o molho por cima da massa.

Espero que gostem!

Vem aí o Natal - Sonhos

Olá!
Ontem andei a passear e a aproveitar o dia maravilhoso que esteve. O Meu Amor fez anos e por isso fomos passear. Aproveitamos a maravilhosa vila de Sintra, visitamos a  Quinta da Regaleira e comemos uma queijada e um travesseiro. Foi um dia perfeito!
Hoje cá estou para mais uma sugestão, desta vez uma bem docinha!
O Natal aproxima-se e parece estranho, porque parece que o último foi ali atrás ao virar da esquina, mas não foi! Foi quase há um ano e neste ano muito aconteceu! Agora chegou a altura de decorar a casa e começar os preparativos para esses dias!

Eu estou a testar receitas e por isso vou deixando por aqui aquilo que vou fazendo nesse sentido. 

A primeira receita deste ano foram sonhos. Sonhos são óptimos, o sonho permite-nos viver e dá-nos esperança e estes sonhos permitem-nos lembrar o Natal e a sua magia! 

Fico sempre espantada com a capacidade de fazer receitas maravilhosas com poucos ingredientes, com ingredientes básicos que andam sempre em cada cozinha! Fico sempre maravilhada com a magia da cozinha, como uma colher de massa cresce e se transforma num sonho! 

Ingredientes: 

1 chávena de farinha

1 chávena de água 

100gr de manteiga 

Casca de 1/2 limão

3 ovos

Óleo 

Açúcar e canela

Preparação: 

Num tacho ferva a água com a manteiga e a casca de limão. Quando ferver baixe o lume e deite de uma só vez a farinha, mexendo sempre até cozer e fazer uma bola que se descola das paredes do tacho. 

Retire, deixe arrefecer um pouco e amasse a massa. Junte depois os ovos, um a um, batendo sempre (em casa dos meus pais eram batidos à mão, mas eu utilizei a batedora). Bata até formar uma massa lisa e brilhante. 

Aqueça o óleo (o segredo da fritura está na temperatura do óleo, que não pode ser demasiado alta, senão vão fritar por fora e ficar crus por dentro) e deite colheres da massa na frigideira. Vá virando os sonhos e picando, para fritarem e crescerem por igual.

Retire, escorra em papel absorvente e polvilhe de açúcar e canela. 

Espero que gostem!

Comida de Inverno - Bifes de Cebolada

Olá! 

Há imenso tempo que me apetecia este prato! Bem quentinho, a fumegar, com esta cor linda, com bifes tenrinhos e a batata bem cozinhada com a cebola. 

Lá houve uma noite que saiu para o jantar este tradicional prato de bifes de cebolada.
Uma sugestão para o fim-de-semana que se adivinha frio! 

 Ingredientes: 

4 bifes de vaca

5 batatas

2 cebolas

2 dentes de alho

2 tomates maduros

Azeite

Polpa de tomate

Vinho branco

Sal, pimenta, paprika,flocos de malagueta

1 folha de louro

1 ramo de salsa

Preparação:

Retire toda a gordura dos bifes e, se eles forem grandes, corte ao meio. Descasque as batatas e corte em rodelas não muito finas. Descasque as cebolas e corte em rodelas finas e lamine os alhos. Retire a pele e as sementes aos tomates e corte em cubos. 

No fundo tacho deite um fio de azeite e ponha uma camada de batata, por cima a cebola e o tomate, por cima um bife. Tempere com sal, pimenta, paprika e os flocos de malagueta e regue com a polpa de tomate.

Repita este processo até terminar os ingredientes. Volte a regar com um fio de azeite, junte a salsa e o vinho branco. 

Leve ao lume cerca de 35 min., agitando o tacho regularmente, em lume brando. Deixe apurar e sirva quente, polvilhado com salsa picada. 

Queijadas deliciosas

Confesso que estes bolinhos foram uma surpresa! E serviram para aproveitar o molho das farófias que fiz no Domingo! Ficaram deliciosas e são a prova que na cozinha (tal como na natureza), nada se perde, tudo se transforma! Deixo a sugestão...

 Ingredientes:

300ml de molho das farófias
1 placa de massa quebrada
Açúcar e canela
Óleo

Preparação:
Borrife com óleo as forminhas onde vai fazer as pequenas queijadas.
Corte rodelas da massa quebrada e com elas forre as formas.
Encha as formas com o recheio, polvilhe com açúcar e canela e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC cerca de 25mi., até a massa estar cozida e o recheio dourado.

Retire, deixe arrefecer e sirva!

Espero que gostem!