Farfalle com Molho de Abóbora Cremosa

Esta é mais uma das refeições vegetarianas que foi feita cá em casa! Eu sou a favor da moderação em praticamente todos os aspectos da vida. Acho que se formos moderados conseguimos ver o "lado de lá" e isso é muito importante para sermos justos. Depois podemos, é claro, manter as nossos opiniões, convicções, mas só poderemos ver o seu valor se tentarmos perceber as opiniões e convicções dos outros.
Isso também se aplica à comida: não sou vegetariana, mas compreendo quem é. Tenho amigos vegetarianos e percebo as suas razões. E também percebo que há refeições vegetarianas muito boas e que valem mesmo a pena. São ricas e saudáveis. Assim, neste espírito, tento pelo menos uma vez por semana, fazer uma refeição vegetariana cá em casa.
Esta semana foi esta: massa farfalle com abóbora com molho cremoso de queijo-creme.
É boa, simples e aquece-nos a alma.

 Ingredientes:
Massa farfalle (ou outra à escolha)
200gr de abóbora
1 cebola
Azeite
200ml de leite
2 c. sopa de queijo-creme
Sal, pimenta e piri-piri

Preparação:
Coza a massa em água a ferver, temperada com sal, durante cerca de 8min. Retire e escorra. Regue com um fio de azeite e reserve.
Num tacho à  parte deite um fio de azeite, a cebola cortada em meias luas finas e deixe alourar. Corte a abóbora em cubos pequenos e junte à cebola, tempere com sal, pimenta e piri-piri e deixe cozinhar cerca de 5min., até a abóbora ficar macia.
Junte o queijo e o leite, envolva bem e deixe engrossar. Rectifique os temperos e sirva o molho por cima da massa.

Espero que gostem!

Vem aí o Natal - Sonhos

Olá!
Ontem andei a passear e a aproveitar o dia maravilhoso que esteve. O Meu Amor fez anos e por isso fomos passear. Aproveitamos a maravilhosa vila de Sintra, visitamos a  Quinta da Regaleira e comemos uma queijada e um travesseiro. Foi um dia perfeito!
Hoje cá estou para mais uma sugestão, desta vez uma bem docinha!
O Natal aproxima-se e parece estranho, porque parece que o último foi ali atrás ao virar da esquina, mas não foi! Foi quase há um ano e neste ano muito aconteceu! Agora chegou a altura de decorar a casa e começar os preparativos para esses dias!

Eu estou a testar receitas e por isso vou deixando por aqui aquilo que vou fazendo nesse sentido. 

A primeira receita deste ano foram sonhos. Sonhos são óptimos, o sonho permite-nos viver e dá-nos esperança e estes sonhos permitem-nos lembrar o Natal e a sua magia! 

Fico sempre espantada com a capacidade de fazer receitas maravilhosas com poucos ingredientes, com ingredientes básicos que andam sempre em cada cozinha! Fico sempre maravilhada com a magia da cozinha, como uma colher de massa cresce e se transforma num sonho! 

Ingredientes: 

1 chávena de farinha

1 chávena de água 

100gr de manteiga 

Casca de 1/2 limão

3 ovos

Óleo 

Açúcar e canela

Preparação: 

Num tacho ferva a água com a manteiga e a casca de limão. Quando ferver baixe o lume e deite de uma só vez a farinha, mexendo sempre até cozer e fazer uma bola que se descola das paredes do tacho. 

Retire, deixe arrefecer um pouco e amasse a massa. Junte depois os ovos, um a um, batendo sempre (em casa dos meus pais eram batidos à mão, mas eu utilizei a batedora). Bata até formar uma massa lisa e brilhante. 

Aqueça o óleo (o segredo da fritura está na temperatura do óleo, que não pode ser demasiado alta, senão vão fritar por fora e ficar crus por dentro) e deite colheres da massa na frigideira. Vá virando os sonhos e picando, para fritarem e crescerem por igual.

Retire, escorra em papel absorvente e polvilhe de açúcar e canela. 

Espero que gostem!

Comida de Inverno - Bifes de Cebolada

Olá! 

Há imenso tempo que me apetecia este prato! Bem quentinho, a fumegar, com esta cor linda, com bifes tenrinhos e a batata bem cozinhada com a cebola. 

Lá houve uma noite que saiu para o jantar este tradicional prato de bifes de cebolada.
Uma sugestão para o fim-de-semana que se adivinha frio! 

 Ingredientes: 

4 bifes de vaca

5 batatas

2 cebolas

2 dentes de alho

2 tomates maduros

Azeite

Polpa de tomate

Vinho branco

Sal, pimenta, paprika,flocos de malagueta

1 folha de louro

1 ramo de salsa

Preparação:

Retire toda a gordura dos bifes e, se eles forem grandes, corte ao meio. Descasque as batatas e corte em rodelas não muito finas. Descasque as cebolas e corte em rodelas finas e lamine os alhos. Retire a pele e as sementes aos tomates e corte em cubos. 

No fundo tacho deite um fio de azeite e ponha uma camada de batata, por cima a cebola e o tomate, por cima um bife. Tempere com sal, pimenta, paprika e os flocos de malagueta e regue com a polpa de tomate.

Repita este processo até terminar os ingredientes. Volte a regar com um fio de azeite, junte a salsa e o vinho branco. 

Leve ao lume cerca de 35 min., agitando o tacho regularmente, em lume brando. Deixe apurar e sirva quente, polvilhado com salsa picada. 

Queijadas deliciosas

Confesso que estes bolinhos foram uma surpresa! E serviram para aproveitar o molho das farófias que fiz no Domingo! Ficaram deliciosas e são a prova que na cozinha (tal como na natureza), nada se perde, tudo se transforma! Deixo a sugestão...

 Ingredientes:

300ml de molho das farófias
1 placa de massa quebrada
Açúcar e canela
Óleo

Preparação:
Borrife com óleo as forminhas onde vai fazer as pequenas queijadas.
Corte rodelas da massa quebrada e com elas forre as formas.
Encha as formas com o recheio, polvilhe com açúcar e canela e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC cerca de 25mi., até a massa estar cozida e o recheio dourado.

Retire, deixe arrefecer e sirva!

Espero que gostem!

Pêras Bêbedas

Olá!

Aqui está uma sobremesa quase perfeita, onde mais uma vez, as rainhas da festa são as pêras rocha do oeste! Não tenho um pomar de pêras, mas tenho pena, porque são óptimas e muito versáteis! Esta é uma sugestão sempre apreciada, de comer até à última colherada, sendo que o seu defeito é mesmo ter chegado ao fim!

Ingredientes:
2 pêras maduras, mas ainda firmes
100ml de vinho tinto (quanto melhor for a qualidade do vinho, melhor será o molho)
100ml de água
100gr açúcar
1 pau de canela
!/2 limão (casca)

Preparação:
Descasque as pêras, corte em metade e retire o caroço.
Num tacho ponha as pêras, regue com o vinho e a água, junte o açúcar, o pau de canela e a casca de limão. Leve ao lume e deixe as pêras cozerem.
Retire as pêras e deixe o molho reduzir cerca de 10min. Retire o pau de canela e a casca de limão, regue com este molho as pêras e sirva frio.

Espero que gostem!

PS - Peço desculpa pela fotografia, mas a máquina não ajuda, mas tem que servir, e espero que dure algum tempo. E como as fotografias são quase todas tiradas à noite a luz faz reflexo.