Peito de Grango Recheado com Queijo Creme

Olá! 

Peito de frango é uma proteína muito usada, porque é magra, versátil e fica saborosa quando feita correctamente. Neste caso ficou óptima, cheia de sabor e suculenta. 

É um jantar fácil e que pode muito bem servir para encantar amigos e família. Cá em casa ficou aprovado e na lista dos jantares de festa.
Espero que vos agrade tanto como agradou a nós!
Bom fim-de-semana!

Ingredientes: 

2 peitos de frango

4 c. de sopa de queijo creme com ervas

Sal e pimenta

2 fatias de bacon

Azeite

1 folha de louro

2 dentes alho

1/2 limão

Manteiga q.b.

Preparação: 

Cerca de 1h antes de começar a preparar a refeição tempere o peito de frango com sal, pimenta e o sumo de limão. Deixe marinar. Numa frigideira anti-aderente aqueça um fio de azeite, junte 2 dentes de alho esmagados e a folha de louro.. Barre também um tabuleiro de forno com um fio de azeite e reserve.

Leve os peito de frango a alourar na frigideira, até estarem dourados de ambos os lados. 

Retire, abra ao meio, mas sem separar e barre com o queijo creme (cada peito leve cerca de 2 colheres de sopa de queijo creme), tempere com sal e pimenta. Feche, ponha no tabuleiro, cubra com a fatia de bacon e disponha pequenos quadrados de manteiga por cima (cerca de 2 em cada peito). 

Leve ao forno a 180ºC cerca de 20min. 

Retire e sirva quente. 

Espero que gostem!

Lombo com Pêras Caramelizadas

Mais uma receita com pêra rocha! Desta vez uma receita salgada, muito saborosa! É mesmo um almoço de Domingo perfeito.

 Ingredientes:

1 lombo de vaca (cerca de 1 kg)

4 peras rochas

1 pernada de alecrim

1 ramo de tomilho

1 copo de vinho do porto

1 c. sopa de açúcar amarelo

4 c. de sopa de azeite

1 dente de alho

1 folha de louro

Sal, pimenta, flocos de malagueta

1 dl de caldo de carne

Preparação:

Ligue o forno a 200ºC.

Descasque as pêras, corte ao meio e deite numa tigela com o vinho do porto e o açúcar.

Numa frigideira grande deite o azeite e deixe aquecer, junte o alho esmagado e a folha de louro. Passe o lombo de porco até estar dourada uniformemente.

Junte as pêras com o molho de vinho do porto e deixe cozinhar um minuto.

Transfira para um tabuleiro que possa ir ao forno e à mesa e leve ao forno cerca de 30min, até as pêras estarem macias, a carne cozinhada e o molho espesso.Servi com batatas assadas no forno.

Sirva com uma salada verde. 

Espero que gostem!

Tomate Assado

Olá! Em dia de jogo de futebol da selecção (estou a falar do jogo contra a Suécia, no dia 19) o jantar tem de ser rápido, prático e delicioso! Os nervos são muitos e convém que a comida seja óptima, para degustar enquanto se torce pela nossa equipa!
O jantar foi pizza, feita pelo Meu Amor, que não permitiu que se tirasse uma foto, porque não foi a sua melhor pizza! Ficamos então à espera da melhor versão das suas pizzas deliciosas!

Eu por mim dei uma ajuda e improvisei uma entrada rápida e simples, mas muito saborosa! E que complementa muito bem uma pizza!

Ingredientes:
2 tomates maduros, mas firmes
Sal e pimenta
Orégãos
Queijo mozarela ralado
Azeite

Preparação:
Lave muito bem os tomates, corte ao meio e retire o pé. Num tabuleiro ponha as metades do tomate, com a parte cortada para cima, tempere com sal e pimenta, regue com um fio de azeite e leve ao forno cerca de 20min., a 180ºC.
Retire, polvilhe com o queijo ralado e os orégãos e leve ao forno até o queijo derreter.
Sirva quente.

Espero que gostem!

Pão de Ló em Tacinhas

Um sobremesa às colheradas para participar no passatempo da Isabel, do blogue "Emoção às Colheradas", ao qual dou desde já os parabéns pelo aniversário e pelas receitas sempre tão apetitosas e deliciosas (pelo menos à vista, e dizem que a vista também come). 

O passatempo consiste na publicação de uma sobremesa de colher e eu escolhi esta! Porque é simples, porque é nossa e porque é de lamber a colher!

Ingredientes: 

2 ovos + 2 gemas

50gr de açúcar

60gr de farinha

Manteiga

Preparação: 

Unte as tacinhas com manteiga e reserve. Bata os ovos com as gemas e o açúcar cerca de 10min. (ou até ficar um creme fofo e esbranquiçado).

Envolva delicadamente a farinha.

Deite a massa nas tacinhas, sem encher completamente e leve ao forno a 170ºC, cerca de 8min.

Retire, deixe arrefecer e sirva.

Espero que gostem!

Uma espécie de "muqueca" de peixe

A muqueca é um prato tradicional do Brasil e penso que também de algumas regiões de África. Temos um amigo do Brasil e este ano a passagem de ano foi cá em casa e um dos pratos ele que trouxe foi: muqueca de peixe. Fiquei fã e pedi logo a receita.

Agora cá em casa adapta-se a receita ao que temos, porque é muito versátil e é delicioso. 

É uma espécie de muqueca porque a muqueca deve levar mais peixe e camarões, mas como não havia e apetecia bastante, fizemos com o que andava cá por casa.Falta principalmente coentros, mas infelizmente só me lembrei quando já estava na mesa e não tinha cá em casa coentros. Mas se fizerem ponham, porque faz diferença.

Ingredientes:

2 postas de peixe branco (usei pescada)

1/2 pacote de delicias do mar

1/2 embalagem de Lombinhos do mar

1 cebola

1 dente de alho

1/2 pimento verde

1/2 pimento vermelho

200ml de leite de coco

2 c. sopa de óleo de palma

Sal, flocos de malagueta e malagueta fresca

1 folha de louro

Pimenta em grão

Preparação: 

Num tacho ferva o peixe em água, com sal, pimenta em grão e 1 folha de louro (este passo não é necessário, fiz porque não gosto de por nestes pratos a pele do peixe e as espinhas). Deixe ferver cerca de 4 min e retire (guardei o caldo para fazer outro prato). Limpe o peixe de pele e espinhas, mas não desfie. Reserve.

Num tacho deite um fio de azeite, a cebola em meias luas finas e o alho laminado. Por cima deite os pimentos em tiras e tempere com um pouco de sal. Deixe me lume branco até a cebola e os pimentos ficarem cozinhados. Por cima ponha o peixe e pincele com o óleo de palma. Deixe estufar cerca de 3 min.

Regue com o leite de côco,junte as delicias do mar e os lombinhos domar em pedaços pequenos, tempere com sal e rectifique o picante (este é um prato picante, mas pode fazer consoante gostar de mais ou menos picante) e deixe ferver até engrossar. 

Retire do lume e sirva polvilhado de coentros, com arroz branco.

Espero que gostem!