Poncha da Madeira de Improviso

A "Poncha" da Madeira é uma bebida típica da Ilha da Madeira, feita com aguardente de cana, álcool, água, mel, açúcar, citrinos e maracujá. Pelo menos é que diz nos ingredientes da garrafa que há cá em casa. No entanto, quando provámos não ficámos nada contentes. Era amargo e não sabia a citrinos ou maracujá, mas sim a aguardente. Imagino que existam várias diferentes e que nem todas sejam assim.

No Sábado fomos à Feira Nacional do Cavalo, ais conhecida por feira da Golegã e havia lá uma banca a vender poncha da Madeira. Duas variedades: simples ou de maracujá. Comprámos as duas e fomos provando.

Era bem melhor do que a de garrafa que há cá em casa! Mas fiquei a pensar no assunto! E resolvi improvisar uma bebida, que serviu no Domingo para acompanhar as castanhas assadas!

Estava óptima e assim consegui dar uso a algo que não ia de modo nenhum ser consumido.

Ingredientes:

50ml de licor "Poncha" da Madeira

50ml de água com gás

1 1/2 de açúcar

Sumo de 1/2 limão

8 cubos de gelo

Preparação:

No copo do liquidificador pus o licor, o sumo de limão, o açúcar e o gelo e triturei. Juntei a água com gás e misturei.

Servi de seguida.

Espero que gostem! 

Bolo de Limão

Há coisas que nunca são demais e uma dessas coisas são bolos de limão! Adoro doces com limão, bolachas, bolos, mousses! Tudo!

Aqui fica uma versão bem simples e rápida de um bolo de limão muito aromático e saboroso!

Ingredientes:

Para o bolo:
150 gr de farinha
150gr açúcar
150gr manteiga
3 ovos
Sumo de 1/2 limão
Raspa da casca de 1 limão
1 c. sopa de fermento

Para a calda:
75gr de açúcar
Sumo de 1 limão
5 c. sopa água
1 pau de canela

Preparação:
Comece por untar a forma com manteiga e polvilhar com farinha (fica um bolo pequeno). Bata a manteiga (à temperatura ambiente) com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.
Adicione a raspa de limão e o sumo, bata mais um pouco e junte os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição.
Adicione a farinha peneirada com o fermento e envolva (sem bater).
Deite na forma e leve a forno quente, a 180ºC, cerca de 20min.

Calda:
Num tachinho misture todos os ingredientes e leve ao lume brando durante 10min. Retire o pau de canela e reserve.

Verifique se o bolo está cozido, retire do forno, fure com um palito e regue com a calda. Deixe arrefecer, corte em quadrados e sirva.

Espero que gostem!

Participação na 8ª edição do desafio "Escolha do Ingrediente"

Olá! 

Sou voltei à pouco, andava um pouco sem norte por aqui. Mas depressa me actualizei e descobri um desafio muito giro: "Escolha do Ingrediente" do blogue da Suzy! E resolvi participar, porque andar por aqui é isso mesmo: partilha e troca de opiniões e receitas. 

Este mês o blog anfitrião é o simpático "Sabores Leves" ingrediente é o marmelo e eu resolvi ficar pelo básico: marmelada! 

Aqui deixo a receita e a foto para a minha participação!

Ingredientes:

1 kg de marmelos

800gr de açúcar

1/2 limão

Água

Preparação:

Comece por descascar e retirar os caroços a todos os marmelos (sem dúvida a pior tarefa de quem faz marmelada, mas a minha foi rápida porque tive ajuda). Guarde as cascas e os caroços se quiser fazer galeia.

Lave bem os marmelos e deite numa panela. Tape com água, junte o sumo de limão e deixe cozer bem. Depois de cozidos retire do lume e escorra muito bem (guarde também a água para a geleia).

Passe os marmelos com o passe-vite (a varinha ou a vara para fazer puré), volte a por na panela e junte o açúcar. Leve ao lume, mexendo sempre até o açúcar derreter. Depois deixe apurar até fazer ponto estrada (quando se passa a colher pelo fundo da panela e fica uma estrada). Retire do lume e deite em frascos previamente limpos. Deixe arrefecer e tape.

Batatas no Forno

A foto é a mesma de 6ª feira (embora má é que deu para tirar) e hoje venho apresentar o acompanhamento das filetes, que na verdade é mais digno de figurar aqui do que as próprias filetes. 

É mesmo muito bom, saboroso e pode ser utilizado para vários pratos. 

Espero que gostem da sugestão, porque é muito simples! 

Batatas no Forno

Ingredientes:

4 batatas

1/2 cebola

1 dente de alho

Sal e pimenta

1 c. cha piri.piri

1. c. de chá de pimentão doce

1 c. de chá de salsa moida

1/2 caldo de peixe (se quiser acompanhar um prato de carne, troque por um caldo de carne)

Preparação:

Descasque as batatas e corte-as em quartos, descasque a cebola e corte em gomos. Deite num tabuleiro de ir ao forno. Polvilhe com o sal, a pimenta, o piri-piri, o pimentão doce e a salsa picada. Deite o caldo de peixe desfeito com as mãos e regue com um fio de azeite (muito pouco, só o suficiente para envolver as batatas). Com as mãos envolva bem e leve ao forno cerca de 25min.

Bruschetas "Aurea"

Olá!

Confesso que o chef Chakall não é dos meus favoritos e até tenho um dos livros da sua autoria, mas a maior parte das receitas não têm muito a ver comigo!
E o seu programa com a Pulga era engraçado pela diferença e por dar a conhecer aquilo que de bom a nível gastronómico existe no nosso país, mas confesso que as receitas não me enchiam as medidas.
Mas por acaso no outro dia apanhei um novo programa dele na SIC Mulher, que acho que se chama "Chakall com uma pitada de...", onde ele cozinha e em cada programa convida um músico diferente, que também traz uma receita e que depois fica para almoçar a ementa. E gostei! Simples, acessível com imensas técnicas que são boas de aprender. Enfim... Fiquei fã! E com imensa vontade de fazer o que ele fez! Mas hoje trago umas bruschetas que são receita da Aurea! São saborosas, simples e o complemento ideal para um jantar de sopa!

Bruschetas da "Aurea"

Ingredientes
2 Bolas de centeio
1 Tomate
1/2 Pimento vermelho
1 Lata de atum
2 C. sopa de maionese
Sal e pimenta
1 Fio de azeite
Queijo ralado
Salsa

Preparação:
Lavei muito bem o tomate e o pimento, sem sementes, e cortei em cubos pequenos.Temperei com sal e pimenta, mas pouco, porque o atum e a maionese são condimentados.
Escorri a lata de atum e juntei aos legumes. Reguei com um fio de azeite  e envolvi tudo com a maionese.
Abri o pão em metades, em cima de cada uma pus 2 colheres de sopa do preparado de legumes e atum, polvilhei com queijo ralado e levei ao forno 10min, a 180ºC.
Retirei, polvilhei com salsa e servi!
Muito bom!
Espero que gostem da sugestão!